白色皮革薯片是中國傳統小吃，當我還是個孩子的時候，每年過年，來訪老人的朋友和親戚都會互相贈送水果禮品盒，裡面的小吃我喜歡的是白色皮革薯片。酥脆的皮膚帶有甜美的餡料，吃幾個不覺得累。現在的生活條件很好，沒人記得這白酥，但就我而言，這才是一年真正的味道。
作者：劉大華（官方認證的豆豆和Go食品人）
<h2>材料</h2>
油性皮膚高筋面粉 170g;豬油 50g;糖 35g;水或牛奶 88g
酥脆低粉 145g;豬油 75g
灌裝400g
<h2>練習步驟</h2>
1、制作水油皮，将油皮材料放入面包機或手揉至薄膜上，不要使用手套膜，薄膜即可，用新鮮袋喚醒20分鐘。
2、将糕點料混合成球即可，用新鮮袋裝。
3、酥油皮和餡料分為16份，各約13克薯片;
4、将皮膚用手平放，包裹在酥脆中，閉口圓潤，全部依次完成，操作時将塗上保鮮膜。
5、将小面團平整，長成舌形。
6、從下到上卷起。
7、閉合面朝上再次按平開。
8、從下到上卷起，将所有面團全部用保鮮膜備用。
9、餡料完成後繼續處理皮：将卷子剛閉合起來，用筷子在中間壓緊，把中間的兩端放在一起。
10、将面團平放，打開，不要尖叫太多，放入餡料中。
11、像做月餅一樣用虎嘴閉圓。
12、完成所有後稍平，用筷子加一點紅色顔料裝飾。
13、烤箱175度預熱放入糕點中，175度烘烤約20分鐘，我烤兩盤，平烤箱逐層烘烤。
14、出來吧！冷卻後密封儲存。
15、吃一嘗，好吃，我做五種豆沙兩種餡料。
16、成品1
17、成品2
<h2>技巧</h2>
1.面粉和水的用量應根據實際情況略有調整。2.烘箱的溫度時間根據實際情況進行調整，我使用的烘箱是Gaubik T45烘箱烤箱，是以需要很短的時間。
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