過年，花生瓜籽各種幹果準備就緒，娛樂親朋好心的零食不能少。
零食很多，但中國白酥脆小吃最吸引人。白酥是北京八件傳統中式小吃之一，生産成功的白酥皮酥皮，餡料柔軟可口，不混酥脆，不跑脆，咬上一口酥脆直接脫渣，滿口酥脆入口瞬間，這樣的小零食人無法拒絕，吃一口也停不下來。
剛烤出的白酥皮滿滿的家香，層層酥皮薄如翅膀，一抹都會碎到地上，太酥脆了！
過去，每年過年，我都要準備一些成年孩子愛吃的零食和零食，尤其是蕃薯片是必要的。今年的零食大多是自己做的，做好自己的衛生衛生，吃起來也放心，而且，自己生産更有成就感。
這種白酥的成分和做法很簡單，隻要家裡有面粉。我經常用家裡的面粉做蕃薯片，元旦多做，酥脆可以直接脫渣，吃一口就停不下來。新年款待派人有面子，方法簡單，隻要仔細看，3分鐘就能學會。
- 黑芝麻蕃薯片
成分：
水油皮：面粉200克，玉米油30克，水70克，細糖30克
酥脆：200克面粉，85克玉米油
餡料：黑芝麻餡料适量，蛋液适量，黑芝麻适量
生産步驟：
1、準備好需要的食材，就可以開始制作了。食材很簡單，都是我們家廚房站着的，面粉用中等面粉是最好的，也就是說，家裡經常吃餃子煎餅的普通面粉。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration： none; 大綱：無; 顯示： 塊; 寬度： 100%; 身高： 100%; } #pgc-card .pgc-card-href：hover { text-decoration： none; /-pc Styles/.pgc-card （box-size：border-box; 高度： 164px; 邊框： 1px 實心#e8e8e8; 位置：相對; 填充： 20px 94px 12px 180px; 溢出：隐藏; } .pgc-card：：after { content： " "; 顯示： 塊; 左邊框：1px實心#e8e8e8; 高度： 120px; 位置：絕對; 右： 76px; 頂部：20px; } .pgc-cover { position： absolute; 寬度： 162px; 高度： 162px; 頂部： 0; 左： 0; 背景尺寸：封面; } .pgc-content { overflow： hidden; 位置：相對; 上衣： 50%; -webkit-transform： translateY（-50%）; 轉換： translateY（-50%）; } .pgc-content-title { font-size： 18px; 顔色： #222; 行高： 1; 字型粗細：粗體; 溢出：隐藏; 文本溢出：省略号; 空格：不換行; } .pgc-content-desc { font-size： 14px; 顔色： #444; 溢出：隐藏; 文本溢出：省略号; 頂部填充：9px; 溢出：隐藏; 行高： 1.2em; 顯示： -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp： 2; -webkit-box-orient： vertical; } .pgc-content-price { font-size： 22px; 顔色： #f85959; 填充頂部：18px; 行高：1米; } .pgc-card-buy { width： 75px; 位置：絕對; 右： 0; 頂部： 50px; 顔色： #406599; 字型大小： 14px; 文本對齊：居中; } .pgc-buy-text { padding-top： 10px; } .pgc-icon-buy { 高度： 23px; 寬度： 20px; 顯示： 内聯塊; background： url（https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png）; }
華瑞中等面粉小麥芯粉2.5kg面包包子特制面粉小麥粉面粉蛋黃蛋黃免費郵件油條¥19.89買
2，現在開始做面團。将所有物質放入水油皮中的盆中，用筷子攪拌球，然後揉成光滑的面團。然後制作糕點面團，将薯片裡面的材料倒入盆中，攪拌成面團，蓋上或保鮮膜，靜置10分鐘。糕點面團不會像油性面團那樣有肋骨和彈性，隻要它可以揉捏在一起。由于不同地區，季節和面粉的吸收，糕點面團也不同，如果你的薯片比較幹燥，可以加一些玉米油來軟化一些。
油性面團應該稍微軟一點，類似于耳垂的柔軟度，如果不夠軟，加一些水進行調整。面團不夠光滑，放在一邊，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘，然後再揉搓會很光滑。
3、準備揉捏墊，現在開始分劑。将糕點面團分成約18克的小藥劑和揉捏圓。将糕點面團分成約16克的小藥劑和揉捏圓。再準備9個燕坊黑芝麻。其餘的我做了豆沙蕃薯片。要使零食最好用揉捏墊，不要使用箱闆，揉捏墊不會粘，并且易于清潔。餃子和煎餅非常好用。
大增稠食品級矽膠墊揉捏面墊防滑無污烤墊表面墊和面闆面闆.37購買
4、全部準備好，制作起來非常簡單。拿出一小塊油皮劑，變成一塊圓圓的，包裹在酥脆的球裡，像一個包子包起來，緊緊地合攏，每一塊都裹起來，以便安排一次。
5、先取出，用意大利面條棒長成舌形，自上而下卷起，然後為了整齊排列，蓋上保鮮膜，防止面團流失過多水分而變幹變硬，不利于後期操作。
6、全部完成，然後重複上一個動作，即再次滾動。第二卷比第一卷短得多。圖中越長是第一卷，越短是第二卷，比較可以看得更清楚。
7、還是有序的，這樣做的好處是你不必等很久才醒過來。取出第一個，從中間向下按手指，然後從卷的兩端擠壓到中間，形成一個圓形的厚更新檔。
8、用意大利面條棍子張開，像餃子一樣大，現在裹上黑芝麻丸，用老虎嘴捏緊嘴巴，一定要捏呵呵，否則烤肉就會爆裂。黑芝麻餡我用黑芝麻丸，簡單用心，不用自己搭配餡料。
買 1 輪 3： 牛奶鈣黑芝麻丸 12 丸高鈣九蒸九鞣制豆丸正正純手工丸 s¥65 買
9、其他所有做好的，放在烤盤裡鋪上烤紙，手掌稍微向下，變成稍微厚一點的圓餅，或者不按也沒關系，像蛋黃薯片一樣。刷一層薄薄的雞蛋液，撒上幾顆黑芝麻。還是什麼都沒有，直接烤成白酥脆，出爐後印上"fu"字樣印有，更有風味。
10、全部完成，醒醒10分鐘。醒起來隻需預熱烤箱，烤箱上下火200度預熱10分鐘，預熱，将黑芝麻白脆片放入烤箱下層，上下火200度烘烤20分鐘。如果您的烤箱空間很小，或者離熱度太近，它可能會變色，您可以蓋住錫紙或降低熱量。
黑芝麻蕃薯片上好吃，而且甜脆吃一口也放不下，練習不難，過年過節有時間，趕快試試吧！
♥ ♥ ♥"制作技巧"：
1、軟硬年份的面團非常重要，由于季節不同，南北不同，面粉吸水率不同，配方面團中給出的成分比例會軟硬，油和薯片盡量保持柔軟的硬度，否則會出現破皮現象。
2、每次卷筒應按順序排列，以免有休息時間。如果您忘記了哪個是第一個，請蓋上所有保鮮膜并休息10分鐘，然後再繼續。
3、新手動作比較慢，必須蓋上保鮮膜，以免面團流失過多水分，變得幹燥和堅硬，影響後續操作。
4、烘烤爐的溫度也很重要，烤脆的零食必須高溫才能層層豐富，酥脆裡面的餡料柔軟。如果烘箱空間比較小，一定要放在底層，烘箱溫度過高或離火太近，會造成白酥色，影響成品的美觀。在最後5分鐘，可以蓋上一張錫紙，防止爐内溫度過高，白色脆片顔色嚴重。
每一種食物都是快樂的，我，就是其中之一。感謝您的閱讀并獲得更多自制食譜，請繼續關注：松鼠廚師！用簡單的食材，創造營養，健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙花，更讓人家的味道！分享是一種美德，喜歡松鼠廚房的文章請點贊，分享給更多的小夥伴！感謝您的支援和鼓勵！
（本文由優質原作者松鼠廚師創作，嚴禁不良媒體非法提取和移動！)