小酥油
成分：
豬肉300克，雞蛋1個，玉米澱粉适量，面粉适量。
輔料：
鹽、酒、醬油、胡椒粉、胡椒粉、洋蔥姜、胡椒、小麝香各适量，八角形1個，幹紅辣椒2個，肉桂1個段。
方法：
1、肥細三七分錢的豬肉，切成大小相近的肉塊。
2、放入生酒、鹽、胡椒粉、胡椒、洋蔥姜水腌制一會兒。
3、茯入雞蛋中，加入面粉和澱粉，攪拌均勻。
4、油溫70%，放入肉中包裹蛋膏，炸至魚的顔色變出金黃色。
5、鍋内留出少許油，放入幹紅辣椒、八角胡椒、小茴香、洋蔥片姜片炸香味，放入少許清水，放入白砂糖，醬油，加鹽，煮三五分鐘。
6、将湯篩放入肉容器中，在鍋中蒸熟，半小時後出水。
7、将肉蒸熟後再放一碗即可。
海鮮蘑菇小炸肉
材料：一袋海鮮蘑菇，适量豬肉，一茶匙鞣制油，半茶匙醬油和适量鹽。
1、海鮮蘑菇洗淨水、豬肉片。
2、油底鍋熱，加入肉片炒一分鐘後加入海鮮蘑菇。
3、加入油、醬油炒。三分鐘後，根據您的個人口味用鹽調味，然後再炒半分鐘，從鍋中取出。
自制手撕魚
原料：風吹鲭魚1條，香菜節、洋蔥節各30克，混合油20克，去皮花生仁20克，香醋油、糖、味精各一點。
方法：
1、将風吹鲭魚浸泡在溫熱水中清洗幹淨，待蒸入籠中取出後，手撕成小塊盆。
2、在魚片中加入混合油的同時，撒入香菜節、洋蔥節，加入香醋油、糖、味精混合在一起，直至撒上去皮的花生仁微微混合，即可裝盤。
炒油生産：取植物油放入鍋中加熱，先在姜蔥、洋蔥、香菜頭和茴香下炒香，要撈出魚渣，再把幹辣椒和辣椒放在鍋底下到香裡，在陰涼處可以用來做冷盤。
說明：風是将殺傷和腌制的網鲶放入盆中，先加入胡椒鹽（用熱鹽和少許胡椒油炸），五香粉與腌制風味混合3天，取出并挂在通風處，吹至魚體半幹即可。