培根經過長時間的貯存，外觀又髒又幹，必須浸泡在沸水中，促進其柔軟，反複沖洗，才能洗淨外觀上的污漬。然後在籠子裡蒸30分鐘左右，使其成熟，然後切片并用綠蒜油炸，以達到成熟的共同目的。培根比較鹹，是以在油炸這道菜的時候，不要放鹽，隻是少許白糖調味，醬油色澤，味精新鮮即可。
東方傑伊報道
<h2>材料</h2>
培根 200g
青蒜 300g
半勺糖
醬油 1勺
味精 2 克
<h2>練習步驟</h2>
1、培根用開水洗淨，然後在溫水中浸泡約兩個小時，使其變軟，然後在籠子上蒸30分鐘。
2、将蒸熟的培根切成薄片。
3、将煎鍋油加熱，放入培根片中。
4、小火将培根炸出少許脂肪。
5、放入切成英寸的青蒜，迅速炒。
6、放入少許醬油上色。
7、少許白糖新鮮。
8、少許味精味。
9、炒至品嘗，将青蒜炒至破碎。喜歡多爛一點可以炒一會兒。
10、成品。
<h2>技巧</h2>
1.培根很鹹，不要再放鹽了。2.培根必須經過清潔，浸泡和蒸煮三個過程，才能同時達到用青蒜成熟的目的。3. 稍微攪拌一下油脂，味道更好。
<h2>培根的營養功效</h2>
培根用鮮皮肉，分片，用鹽和少量的亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、茴香葉、麝香等香料腌制，然後晾幹或熏制，配上開胃菜的清涼、食物等功效。
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