好的新鮮水果和蔬菜，還是幹果和蔬菜？
當然，如果隻追求營養，剩下的營養成分越新鮮，越新。特别是一些特殊食材，采摘時間與新鮮度成反比：立即采摘食用，口感極佳，随着時間的流逝，品質越來越差。例如：竹筍，蘑菇。
但是，一切都是絕對的，其他成分必須經過陽光照射，去除水分，它們可以華麗轉身，如：幹蘑菇比新鮮蘑菇;幹菜的獨特口感，我們不能放棄對它的熱愛，即使保鮮技術可以做很長一段時間才能使蔬菜新鮮可愛。
幹菜的生産并不複雜，新鮮蔬菜在沸水中起到了滾滾作用，切掉了生食的味道，經曆了陽光的照射，流失水分即可。很多蔬菜水這個過程是不需要的，直接幹燥即可，簡單到零難度。
幹菜的外表是古人不知不覺的柳樹。在過去的一年裡，幹菜都是為綠色和黃色準備的，當不需要的時候不時，那不僅是下一個政策。誰料之中，卻不經意間在餐桌上獲得了不一樣的風景。
新鮮蔬菜酥脆，而幹貨更有嚼勁。以豆類為例：新鮮的豆子有淡淡的香味，直接油炸微甜，剛好。如果拿新鮮的豆子來煮肉，那麼就一定要掌握火，否則豆子軟腐爛不成形，既不好看，也不好看，浪費食材好可惜。而幹豆、皮褐色肉質濃稠，最耐火，必須早熟和肉煮成味道，燒得軟。用豆子燒成紅色，還有獨特的風味。
歡迎來到我家的老爺爺，我是你的老朋友李慧敏。我們今天分享的菜是幹豆和紅燒肉。
我為老人做飯，幹豆子是紅燒肉
菜品特點：鹹甜口味 多樣的開胃菜下酒
主要成分：400克肉
食材： 幹豆 80克豆，蒜蓉适量
材料：胡椒、生姜、豆沙、胡椒粉、醬油、鹽、植物油、适量味精
炊具：水果刀菜刀闆普通鐵鍋鍋鏟
- 開始制作
步驟1、幹豆用剪刀切成小段，溫水浸泡1小時以上，清水兩次;我習慣于在前一天晚上浸泡豆子，第二天使用它們。
第2步，胡椒、生姜切最後一個孩子;這不僅會使辣椒姜的酸味完全融入菜肴中，還會增加菜肴的紅潤色澤。為洋蔥增添風味是件好事。
第3步，豬皮，洗淨，切開。豬肉不需要拉扯頭發，直接把豬肉放在火鍋裡，肉皮靠近鍋底，熱到燒焦的糊狀物，倒入水中，刮擦幹淨即可，友善快捷。
步驟4、加熱鍋，倒入植物油中，油溫50%溫度，放入豆瓣醬、豆醬、胡椒、泡椒、姜炸香，将肉一起加入，加入水，中火煮沸30分鐘;烹饪時間可以根據個人對軟硬食材的偏好增加或減少。
我為老人做食物，溫馨提示
1、用植物油炸肉、植物油和動物油，香味更濃郁。
2、蔬菜與蔬菜搭配時，營養成分豐富。
你學過這道菜嗎？你在想什麼？
注意-我為老人做食物，收獲清淡和四川風味！