傳說，喜歡吃甜食的孩子可愛又甜，蛋撻既是西式的又是甜品，國外大部分的西方點都以甜食為主。
今天，害羞的食客教大家學做10種蛋撻練習，喜歡吃蛋撻的童鞋不妨學
1、蛋撻
材料：冷凍蛋皮20個，蛋黃4個，低筋面粉15克，淡奶油180克，牛奶140克，糖60克。
方法：
（1）将牛奶放入容器中，與白砂糖混合直至糖融化，蛋黃攪拌均勻，輕質奶油攪拌均勻，然後過篩低筋面粉，輕輕攪拌至幹粉狀态;
（2）将蛋撻皮放入烤盤中，将蛋撻放入蛋糕皮中，放入預熱的烤箱中，烘烤220度，中上部16分鐘。
2、藍莓蛋撻
材料：藍莓20g，蛋皮10/淡牛奶，120g，蛋黃3片，糖40g。
（1）将雞蛋與鮮奶、糖、糖加到鮮奶中加熱攪拌，牛奶冷卻加入蛋黃攪拌，用過濾器過濾，蛋皮備用;
（2）将調整後的蛋液倒入蛋撻皮中，8分鐘，藍莓備用，烤箱預熱。上下加熱200度，烘烤約20分鐘，烤蛋撻，冷卻3分鐘，然後加入藍莓醬。
3、蛋黃蛋撻
材料：冷凍蛋皮24克，雞蛋（雞肉粉）4個，淡奶油220克，牛奶160克，細糖80克，低筋面粉15克，煉乳15克，桃子适量。
（1）準備配料，将蛋黃分開，将淡奶油，牛奶，細糖，煉乳倒入小鍋中，加熱并不斷攪拌，直到所有細糖溶解;
（2）冷卻至室溫後，加入蛋黃和面粉，攪拌均勻，過篩，放在一邊。雞蛋水洗完，黃桃切成小丁;
（3）将蛋皮放入烤盤中，将黃桃酥放入蛋撻皮中，倒入蛋撻水中，七滿即可;
（4）放入預熱的烤箱中，上下180度，火烤約25分鐘，烘烤至雞蛋水性能呈燒焦狀态。一旦烘烤，2個新鮮的桃子可以點綴在蛋撻的表面上。
4、葡萄牙蛋撻
材料：冷凍蛋皮8、低筋面粉60g、雞蛋4片、蛋黃2粒、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、蛋黃糖50g。
（1）将鮮奶油、牛奶和煉乳、蓖麻糖放入小鍋中，小火加熱，趁糖融化時攪拌，留熱，冷卻，加入蛋黃攪拌均勻;
（2）面粉篩，加入蛋黃液攪拌均勻，将蛋撻倒入蛋皮中，7滿，将烤籃放入烤箱，溫度至160度，預熱5分鐘;
（3）将蛋撻放入烤籃中，烘烤15分鐘直至金黃色。
5、紫薯蛋撻
材料：蛋黃2個，低筋面粉7g，紫薯1個，冷凍蛋皮6個，淡奶油75g，牛奶70g，淡牛奶7g，糖30g。
（1）将紫薯煮熟并切成小塊，放入皮中，将淡奶油、牛奶、糖、煉乳倒入小容器中，同時加熱、攪拌，直至糖完全融化;
（2）讓水冷卻，放入兩個蛋黃，篩入低筋面粉中，攪拌均勻，過篩水，倒入皮中，8-9滿，預熱烤箱220度，20分鐘，倒數第二層即可烘烤。
6、鳳梨蛋撻
材料：冷凍蛋皮9個，蛋黃2個，鳳梨1個，低筋面粉10克，淡奶油140克，牛奶110克，糖30克。
（1）将淡奶油、牛奶、糖放入小鍋中，加熱小火，邊加熱邊攪拌，直到糖溶解後遠離火，冷卻，低粉通過篩子;
（2）加入蛋黃攪拌均勻，用篩子過濾蛋黃，将蛋皮放入烤盤中，放入鳳梨塊，一個果皮裡面4-5片鳳梨即可;
（3）将過濾好的蛋撻水與鳳梨片一起倒入皮中，在烘箱中預熱，倒數第二層220度，約20分鐘。
7、港式蛋撻
材料：雞蛋172g，低筋面粉170g，淡奶油58g，黃油90g，糖粉40g，白砂糖80g，水210g。
（1）将黃油和糖粉放入雞蛋碗中，用攪拌器攪拌至顔色變淺，加入雞蛋液，繼續攪拌直至完全融合;
（2）加入淡奶油，攪拌攪拌，過篩入面粉中攪拌均勻，将面團冷藏至少一小時，在面闆上撒上少許低粉，将面團放入厚厚的4mm面條中放入模具中;
（3）混合蛋奶料（蛋液（室溫）160g，細糖80g，淡奶油50g，水210g），倒入容器中，烤箱預熱220C，約15分鐘，皮膚邊緣變淺褐色。
8、芒果蛋撻
食材：蛋黃2個，低筋面粉7克，芒果幾片，冷凍蛋皮适量，淡奶油75克，牛奶70克，淡牛奶7克，糖30克。
（1）準備配料，芒果清洗中間切口，橫切刀在果肉上，用手向上推，用刀除去果肉，放入冷凍蛋皮中;
（2）将果肉平均置于皮中，将淡奶油、牛奶、白砂糖、煉乳倒入金屬容器中，同時加熱、攪拌，直至糖完全融化，冷卻水，放入兩個蛋黃;
（3）過篩放入低筋面粉中，攪拌均勻，過篩水，倒入皮中，8-9滿，預熱烤箱220度，20分鐘，倒數第二層即可烘烤。
9、酥脆蛋撻
材料：低筋面粉460g，淡牛奶40g，牛奶180g，蛋黃6，蜜豆100g，黃油220g，水，糖80g，奶酪粉。
（1）将低粉和水揉成均勻的面團，加入40g黃油揉捏15-20分鐘，将180g黃油放入新鮮袋中放入片狀冰箱冷藏;
（2）将面團扒成一面厚厚的薄片，放入黃油片中，拉起并捏在四面八方，将生長方形片，将兩側折疊到中間，放入冰箱冷藏20分鐘;
（3）取出生長方片，然後進行4次折疊，将冰箱冷藏20分鐘，取出生長面的薄片卷起，将冰箱冷凍20分鐘;
（4）取出切成厚厚的1CM的藥劑，一面薄薄的面粉面壓入模具中，倒入水中，烤箱預熱200度上下火烘烤15-20分鐘。
10、紅梅蛋撻
材料：小麥粉150g，淡牛奶10g，蛋黃3g，低筋面粉5g，覆盆子适量，豬油（闆油）55g，細糖40g，淡奶油60g，牛奶50g。
（1）淡奶油、牛奶、煉乳、細膩的糖混合，小火将糖溶解，微涼邊攪拌邊加入蛋黃液，混入蛋乳中;
（2）倒入低筋面粉中，攪拌均勻，用濾芯過濾備用，酥脆卷成生長卷，切成均勻的十等份，可以看到多層切割面，用拇指将表皮放入模具中;
（3）在每個蛋撻中加入七八滿滿的蛋撻，洗淨蔓越莓，在蛋撻中加入兩三粒，烤箱預熱220度，中間烘烤約10分鐘，然後在上層烘烤約10分鐘。