传说，喜欢吃甜食的孩子可爱又甜，蛋挞既是西式的又是甜品，国外大部分的西方点都以甜食为主。
今天，害羞的食客教大家学做10种蛋挞练习，喜欢吃蛋挞的童鞋不妨学
1、蛋挞
材料：冷冻蛋皮20个，蛋黄4个，低筋面粉15克，淡奶油180克，牛奶140克，糖60克。
方法：
（1）将牛奶放入容器中，与白砂糖混合直至糖融化，蛋黄搅拌均匀，轻质奶油搅拌均匀，然后过筛低筋面粉，轻轻搅拌至干粉状态;
（2）将蛋挞皮放入烤盘中，将蛋挞放入蛋糕皮中，放入预热的烤箱中，烘烤220度，中上部16分钟。
2、蓝莓蛋挞
材料：蓝莓20g，蛋皮10/淡牛奶，120g，蛋黄3片，糖40g。
（1）将鸡蛋与鲜奶、糖、糖加到鲜奶中加热搅拌，牛奶冷却加入蛋黄搅拌，用过滤器过滤，蛋皮备用;
（2）将调整后的蛋液倒入蛋挞皮中，8分钟，蓝莓备用，烤箱预热。上下加热200度，烘烤约20分钟，烤蛋挞，冷却3分钟，然后加入蓝莓酱。
3、蛋黄蛋挞
材料：冷冻蛋皮24克，鸡蛋（鸡肉粉）4个，淡奶油220克，牛奶160克，细糖80克，低筋面粉15克，炼乳15克，桃子适量。
（1）准备配料，将蛋黄分开，将淡奶油，牛奶，细糖，炼乳倒入小锅中，加热并不断搅拌，直到所有细糖溶解;
（2）冷却至室温后，加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，过筛，放在一边。鸡蛋水洗完，黄桃切成小丁;
（3）将蛋皮放入烤盘中，将黄桃酥放入蛋挞皮中，倒入蛋挞水中，七满即可;
（4）放入预热的烤箱中，上下180度，火烤约25分钟，烘烤至鸡蛋水性能呈烧焦状态。一旦烘烤，2个新鲜的桃子可以点缀在蛋挞的表面上。
4、葡萄牙蛋挞
材料：冷冻蛋皮8、低筋面粉60g、鸡蛋4片、蛋黄2粒、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、蛋黄糖50g。
（1）将鲜奶油、牛奶和炼乳、蓖麻糖放入小锅中，小火加热，趁糖融化时搅拌，留热，冷却，加入蛋黄搅拌均匀;
（2）面粉筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋皮中，7满，将烤篮放入烤箱，温度至160度，预热5分钟;
（3）将蛋挞放入烤篮中，烘烤15分钟直至金黄色。
5、紫薯蛋挞
材料：蛋黄2个，低筋面粉7g，紫薯1个，冷冻蛋皮6个，淡奶油75g，牛奶70g，淡牛奶7g，糖30g。
（1）将紫薯煮熟并切成小块，放入皮中，将淡奶油、牛奶、糖、炼乳倒入小容器中，同时加热、搅拌，直至糖完全融化;
（2）让水冷却，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉中，搅拌均匀，过筛水，倒入皮中，8-9满，预热烤箱220度，20分钟，倒数第二层即可烘烤。
6、菠萝蛋挞
材料：冷冻蛋皮9个，蛋黄2个，菠萝1个，低筋面粉10克，淡奶油140克，牛奶110克，糖30克。
（1）将淡奶油、牛奶、糖放入小锅中，加热小火，边加热边搅拌，直到糖溶解后远离火，冷却，低粉通过筛子;
（2）加入蛋黄搅拌均匀，用筛子过滤蛋黄，将蛋皮放入烤盘中，放入菠萝块，一个果皮里面4-5片菠萝即可;
（3）将过滤好的蛋挞水与菠萝片一起倒入皮中，在烘箱中预热，倒数第二层220度，约20分钟。
7、港式蛋挞
材料：鸡蛋172g，低筋面粉170g，淡奶油58g，黄油90g，糖粉40g，白砂糖80g，水210g。
（1）将黄油和糖粉放入鸡蛋碗中，用搅拌器搅拌至颜色变浅，加入鸡蛋液，继续搅拌直至完全融合;
（2）加入淡奶油，搅拌搅拌，过筛入面粉中搅拌均匀，将面团冷藏至少一小时，在面板上撒上少许低粉，将面团放入厚厚的4mm面条中放入模具中;
（3）混合蛋奶料（蛋液（室温）160g，细糖80g，淡奶油50g，水210g），倒入容器中，烤箱预热220C，约15分钟，皮肤边缘变浅褐色。
8、芒果蛋挞
食材：蛋黄2个，低筋面粉7克，芒果几片，冷冻蛋皮适量，淡奶油75克，牛奶70克，淡牛奶7克，糖30克。
（1）准备配料，芒果清洗中间切口，横切刀在果肉上，用手向上推，用刀除去果肉，放入冷冻蛋皮中;
（2）将果肉平均置于皮中，将淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳倒入金属容器中，同时加热、搅拌，直至糖完全融化，冷却水，放入两个蛋黄;
（3）过筛放入低筋面粉中，搅拌均匀，过筛水，倒入皮中，8-9满，预热烤箱220度，20分钟，倒数第二层即可烘烤。
9、酥脆蛋挞
材料：低筋面粉460g，淡牛奶40g，牛奶180g，蛋黄6，蜜豆100g，黄油220g，水，糖80g，奶酪粉。
（1）将低粉和水揉成均匀的面团，加入40g黄油揉捏15-20分钟，将180g黄油放入新鲜袋中放入片状冰箱冷藏;
（2）将面团扒成一面厚厚的薄片，放入黄油片中，拉起并捏在四面八方，将生长方形片，将两侧折叠到中间，放入冰箱冷藏20分钟;
（3）取出生长方片，然后进行4次折叠，将冰箱冷藏20分钟，取出生长面的薄片卷起，将冰箱冷冻20分钟;
（4）取出切成厚厚的1CM的药剂，一面薄薄的面粉面压入模具中，倒入水中，烤箱预热200度上下火烘烤15-20分钟。
10、红梅蛋挞
材料：小麦粉150g，淡牛奶10g，蛋黄3g，低筋面粉5g，覆盆子适量，猪油（板油）55g，细糖40g，淡奶油60g，牛奶50g。
（1）淡奶油、牛奶、炼乳、细腻的糖混合，小火将糖溶解，微凉边搅拌边加入蛋黄液，混入蛋乳中;
（2）倒入低筋面粉中，搅拌均匀，用滤芯过滤备用，酥脆卷成生长卷，切成均匀的十等份，可以看到多层切割面，用拇指将表皮放入模具中;
（3）在每个蛋挞中加入七八满满的蛋挞，洗净蔓越莓，在蛋挞中加入两三粒，烤箱预热220度，中间烘烤约10分钟，然后在上层烘烤约10分钟。