家常菜單：小炒牛肉

炸牛肉：

辛辣版

主要成分：牛腦，配料：藤椒、大蒜、紅酒、醬油、油、雞精、蛋清、澱粉、鹽（我選無碘低鈉鹽）。

方法：

1、鮮牛在腦上切1.3厘米肉末，加入紅酒，少鹽，榨油腌制五分鐘，加入蛋清，澱粉薄拌。

2、腌制牛肉上油八分鐘煮熟。

3、少量火鍋油炸蒜片（厚片），加切段藤椒炒，加入醬油繼續炒，藤椒生時用油牛肉粒，加适量鹽、雞精，翻轉鍋均勻。

兒童版：

主要成分：牛腦，配料：歐芹或洋蔥，大蒜，鮮榨橙汁，醬油水，油消費，雞精，蛋清，澱粉，鹽（我選擇無碘低鈉鹽）。

1、鮮牛在腦上切1.3厘米肉末，加鮮榨橙汁，少鹽，榨油5分鐘，加蛋清，澱粉薄混。

3、在火鍋中加入少量油炸蒜片（厚片），加切塊歐芹或洋蔥炒，加上醬油繼續炒，歐芹時用牛粒加油，加适量鹽、雞精，炒均勻即可出鍋。