Biomaus：誇克芝士風味酸乳2

上次聊了誇克芝士酸奶，還是分成兩部分說哦，今天就給大家講講常見的小問題吧。

首先是為什麼誇克奶酪酸奶要儲存很長時間。答：因為産品的經久耐用，主要是因為牛奶來源以德國一流的奶源和獨特的乳制品經驗，産品中的細菌總數要最低。而酸奶中的乳酸是一種天然的防腐劑，牛奶進入酸奶的過程中，通過細菌發酵酸，是以酸奶可以儲存更長的時間，而且乳制品發酵的時間越長，其中所含的營養成分就越豐富。

二是看配料清單上有什麼明膠什麼東西？為什麼？答：明膠有兩種，消費水準稱為食用明膠，工業用途為工業明膠。酸奶等食品中含有食用明膠，具有吸水性強、粘度高的理化性能，加上無脂肪的高蛋白、無膽固醇，是一種天然營養類的食品增稠劑，對于酸奶等食品增加一定的口感和使用，還具有一定的保鮮效果。食用明膠是利用新鮮動物皮皮經嚴格安全生産控制烹饪提取的膠原蛋白，安全放心。瓜爾豆膠和豆膠的功能與食用明膠相同，不同之處在于前者是從植物中提取的，後者是從動物中提取的。

三是這些對人體健康有害嗎？酸奶等食品中含有食用明膠，因為食用明膠具有很強的吸水性強、高粘度的理化特性，再加上無脂肪的高蛋白、無膽固醇，是以吃明膠就成了天然的營養食品增稠劑。食用明膠不僅無毒無害，不會造成"血液粘度"，而且有助于延緩血糖的速度，餐後血脂升高，有利于預防慢性病的有益成分。它通常用于增加酸奶等食物的味道，但也具有一定的保鮮效果。是以它是無害的！

第四，為什麼收到打開的酸奶第一層會有水？

答：那不是水，酸奶在儲存過程中，可能會有收縮變形，會有滲水。這種水就是所謂的"乳清"，運動員用來增加乳清蛋白粉的肌肉，用乳清粉配制嬰兒奶粉，就是從乳清裡面提取出來的。它是無毒無害的，除了含有容易吸收的蛋白質外，它還富含鈣和維生素B2。在國外，乳清被稱為美容的聖品，是一種珍貴的營養原料，是以在這種情況下産品可以安全食用。

四是寶寶能吃多大誇克奶酪酸奶？答：一歲以上的寶寶可以開始喝少量酸奶。1歲以下的嬰兒消化功能沒有發育，隻能喝母乳或類似母乳的配方奶，不建議1歲以下兒童食用酸奶。1歲以上的寶寶可以根據自己的不同體質喝一些酸奶，以增加營養。寶寶禁食時不要喝酸奶，這會影響營養物質的吸收。喝完酸奶後，記得讓寶寶漱口，以免形成齲齒。

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