Biomaus：夸克芝士风味酸乳2

上次聊了夸克芝士酸奶，还是分成两部分说哦，今天就给大家讲讲常见的小问题吧。

首先是为什么夸克奶酪酸奶要保存很长时间。答：因为产品的经久耐用，主要是因为牛奶来源以德国一流的奶源和独特的乳制品经验，产品中的细菌总数要最低。而酸奶中的乳酸是一种天然的防腐剂，牛奶进入酸奶的过程中，通过细菌发酵酸，所以酸奶可以保存更长的时间，而且乳制品发酵的时间越长，其中所含的营养成分就越丰富。

二是看配料清单上有什么明胶什么东西？为什么？答：明胶有两种，消费水平称为食用明胶，工业用途为工业明胶。酸奶等食品中含有食用明胶，具有吸水性强、粘度高的理化性能，加上无脂肪的高蛋白、无胆固醇，是一种天然营养类的食品增稠剂，对于酸奶等食品增加一定的口感和使用，还具有一定的保鲜效果。食用明胶是利用新鲜动物皮皮经严格安全生产控制烹饪提取的胶原蛋白，安全放心。瓜尔豆胶和豆胶的功能与食用明胶相同，不同之处在于前者是从植物中提取的，后者是从动物中提取的。

三是这些对人体健康有害吗？酸奶等食品中含有食用明胶，因为食用明胶具有很强的吸水性强、高粘度的理化特性，再加上无脂肪的高蛋白、无胆固醇，所以吃明胶就成了天然的营养食品增稠剂。食用明胶不仅无毒无害，不会造成"血液粘度"，而且有助于延缓血糖的速度，餐后血脂升高，有利于预防慢性病的有益成分。它通常用于增加酸奶等食物的味道，但也具有一定的保鲜效果。所以它是无害的！

第四，为什么收到打开的酸奶第一层会有水？

答：那不是水，酸奶在储存过程中，可能会有收缩变形，会有渗水。这种水就是所谓的"乳清"，运动员用来增加乳清蛋白粉的肌肉，用乳清粉配制婴儿奶粉，就是从乳清里面提取出来的。它是无毒无害的，除了含有容易吸收的蛋白质外，它还富含钙和维生素B2。在国外，乳清被称为美容的圣品，是一种珍贵的营养原料，所以在这种情况下产品可以安全食用。

四是宝宝能吃多大夸克奶酪酸奶？答：一岁以上的宝宝可以开始喝少量酸奶。1岁以下的婴儿消化功能没有发育，只能喝母乳或类似母乳的配方奶，不建议1岁以下儿童食用酸奶。1岁以上的宝宝可以根据自己的不同体质喝一些酸奶，以增加营养。宝宝禁食时不要喝酸奶，这会影响营养物质的吸收。喝完酸奶后，记得让宝宝漱口，以免形成龋齿。

关于夸克奶酪酸奶，你还有什么小问题？记得留言吧！