随着生活節奏的加快，為了節省時間，很多人選擇吃外賣的方式，總能有無聊的一天，看到身邊的朋友午餐也很香，忍不住想做飯。
作為第一次煮小白，面對滿是調味品的超市，尤其是醬油，本質的差別是什麼？比如醬油、老熏、味道很鮮、魚露水，據業内人士介紹，經常做飯的人要注意。
在衆多調味品中，醬油是增強細膩度的必備調味品，雖然顔色很暗，但任何食物都離不開。即使是簡單的炒飯，也可以做醬油的味道，還有蒸魚，紅肉，炒青菜......但是它應該如何使用呢？讓我們分别看一下彼此。
醬油：即使是那些不會做飯的人也知道炒菜要用醬油，相比于舊的抽水，醬油水的顔色比較淡，根據生産工藝，因為微生物會分解蛋白質産生更多的遊離氨基酸，整體味道會非常美味和有吸引力，用來混合蔬菜， 醬汁、炒菜，效果好，不亞于雞精和味精。
醬油：醬油水和醬油水的用法不同，因為顔色較深，才能給菜肴上色，是紅燒食品的必要配合，但是因為味道比較鹹，我們在烹饪過程中放的少，用于上色就可以了。
非常新鮮的味道：很多人在購買醬油時也會看到一個品牌很新鮮的味道，它與醬油的相似，根據生産工藝，主要是在醬油的基礎上加了更多的調味品，适合炖菜。比如，有人擔心餐食炖菜時間不好吃，比起生煙，這裡用的味道非常新鮮效果會更好。
魚露：看名字，魚露就是魚露，主要産自廣東等地，原料為小魚蝦，經過一段時間的腌制、發酵，最後有清新鹹味，顔色是琥珀色的。
就其用途而言，魚露可以像醬油一樣新鮮，但早期的研究發現，魚露可能含有亞硝胺，這是一種與胃癌密切相關的緻癌物質。是以，我們應該注意最好少吃是合适的。
是以，它們之間的差別是顯而易見的，您可以根據自己想要制作的食物選擇最合适的調味品。同時，我們還需要注意的一個問題是，生煙、老煙、味道很鮮，魚露鈉含量高，尤其是高血壓的人最好少吃。
在食鹽的基礎上，應減少其他高鈉調味品，包括味精、雞精，以便能夠有效控制疾病，以及預防相關并發症，甚至心血管疾病。