五香茶葉蛋進階配方！
一、鹵制調料配方
1、雞蛋10個、八角3顆
2、香葉5片、花椒1把
3、茶葉1包（20g左右）
4、小茴香5g、桂皮3g
5、鹽3勺、糖5勺
6、料酒5勺、生姜4片
7、醬油8勺、蚝油8勺
二、制作方法：
1、雞蛋一定要用清水沖洗幹淨；不然煮出來會有淡淡的腥味；
2、先把洗淨的雞蛋放入冷水中，小火煮8分鐘；撈出來過涼水。
3、這樣處理後，雞蛋容易去皮。然後用勺子把雞蛋外殼敲碎。
4、再次放入鍋中，加适量清水。
5、把以上所有調料放進去，小火燒開後煮20分鐘關火。
6、煮好的雞蛋，最後腌制一晚上入味，這樣吃起來茶香味才會濃郁。
【第二種做法：香鹵茶葉蛋】
一、香料配方比例：
1、雞蛋10個、冰糖15克
2、鹵蛋料一包、醬油20克
3、料酒10克、魚露10克
4、甘草3克、茶葉5克
5、鹽适量、雞精少許
二、制作方法：
1、同樣先把雞蛋表面的雜質沖洗幹淨。放入冷水鍋中，小火煮8分鐘；撈出後直接過涼水。
2、湯鍋中加入适量的清水，然後把其他的配料全部放進去。
3、先大火燒開後炖煮10分，把料香味煮出來。
4、雞蛋去殼後，用小刀在表面改花刀，這樣煮的時候便于入味。
5、然後把雞蛋放入到料鍋中，再接着炖煮10分鐘。
6、關火後，蓋上蓋子焖2-3個小時，讓雞蛋充分入味後再食用。#挑戰30天在頭條寫日記#
