五香茶叶蛋高级配方！
一、卤制调料配方
1、鸡蛋10个、八角3颗
2、香叶5片、花椒1把
3、茶叶1包（20g左右）
4、小茴香5g、桂皮3g
5、盐3勺、糖5勺
6、料酒5勺、生姜4片
7、生抽8勺、蚝油8勺
二、制作方法：
1、鸡蛋一定要用清水冲洗干净；不然煮出来会有淡淡的腥味；
2、先把洗净的鸡蛋放入冷水中，小火煮8分钟；捞出来过凉水。
3、这样处理后，鸡蛋容易去皮。然后用勺子把鸡蛋外壳敲碎。
4、再次放入锅中，加适量清水。
5、把以上所有调料放进去，小火烧开后煮20分钟关火。
6、煮好的鸡蛋，最后腌制一晚上入味，这样吃起来茶香味才会浓郁。
【第二种做法：香卤茶叶蛋】
一、香料配方比例：
1、鸡蛋10个、冰糖15克
2、卤蛋料一包、老抽20克
3、料酒10克、鱼露10克
4、甘草3克、茶叶5克
5、盐适量、鸡精少许
二、制作方法：
1、同样先把鸡蛋表面的杂质冲洗干净。放入冷水锅中，小火煮8分钟；捞出后直接过凉水。
2、汤锅中加入适量的清水，然后把其他的配料全部放进去。
3、先大火烧开后炖煮10分，把料香味煮出来。
4、鸡蛋去壳后，用小刀在表面改花刀，这样煮的时候便于入味。
5、然后把鸡蛋放入到料锅中，再接着炖煮10分钟。
6、关火后，盖上盖子焖2-3个小时，让鸡蛋充分入味后再食用。#挑战30天在头条写日记#
