惹味金酱焗虾球
食材：
虾200克、小馒头20克、金酱20克、鸡粉3克、味粉2克、砂糖1克。
做法：
1、虾做成虾球状，用调料腌制，煎至两面金黄即可。
2、馒头用50度的油温炸至金黄色。
3、最后把自制的金酱浇到虾上即可上桌。
果香牛肋排
原料
牛肋骨2千克、手指胡萝卜60克、银芽30克、香莴笋30克、洋葱100克、西芹150克、胡萝卜150克、红尖椒15克、苹果300克、鸭梨200克、独头蒜2个、香菜20克、小茴香3克、香叶1克。
调料：
浓缩卤水汁150克、焖烧煲仔酱150克、蚝油50克、浓缩牛肉汁15克、鸡粉20克、花雕酒80克、糖15克、海盐2克、黑胡椒粒2克。
腌料：
安多夫腌粉15克。
制作：
1、牛肉用安多夫腌制15分钟，加海盐、黑胡椒粒调味；
2、将所有蔬菜炒香，倒入花雕酒，随后入所有香料及调味品，加入3000g水收至4/3水量；
3、牛肉入热锅，煎至焦香，随后和做好的酱汁一起入高压锅压45分钟；
4、蔬菜改刀成自己喜欢的样子焯至熟；
5、炖好的牛肉取出，去骨切成喜欢的样子和蔬菜一起装盘即可。
虫草花鱼肚
酱汁配比；
1、野山椒粒350克，姜米80克，蒜米160克，葱白末130克，
2、色拉油260克，红油400克，葱油500克，花椒油150克，
3、蒸鱼豉油450克，辣鲜露80克，美极鲜60克，生抽100克，鸡精30克，味精30克，将2放入锅内烧至六成热，加入1熬制出香味，加入3烧开熬制三分钟，自然冷凉过滤干净。
制作过程；
鮰鱼肚化冻清理干净，放入开水锅内煮至六分钟熟透捞出冲凉，沥干水份，放入酱汁内泡一小时。