一方水土養育一方人，一味美食愛上一座城。為拓展服務職工載體、豐富服務職工内容，充分展現普洱市産業特色，推動文化旅遊高品質發展。2024年4月至12月，由普洱市總工會指導，各縣（區）總工會、思茅區産業園總工會承辦，思茅區市場監督管理局、思茅區文化和旅遊局、思茅區融媒體中心、思茅區文聯（社科聯）協辦的“尋味普洱—工會有約”特色美食制作展示活動将在思茅區開展。4月26日，來自墨江縣的廚師帶着自然芳香的縣域特色美食首當其沖為大家開啟尋味之旅，展現了墨江“哈尼之鄉”形象的美食名片，讓大家感受到了來自北回歸線的浪漫。
廚房裡傳來富有節奏的“哒哒哒”切菜聲，隻見廚師們刀工娴熟，動作利落，切出的食材大小、薄厚、粗細均勻。廚師們個個精神飽滿，憑着紮實的基本功和娴熟的操作技能，在廚房的方寸之間，大展身手，起鍋燒油、揮勺炒菜、颠鍋調味，每一步都恰到好處。
食在普洱，以原生美食，感覺一方水土。太極紫米八寶飯、馬掌黃鳝、通關黃焖雞、水酥、泡皮、哈尼小炒、麻脆、紫米糕、骨頭生煮魚、紅蛋、菌湯、紫米雞，由12道菜組成的美墨哈尼宴美食，光聽名字都透着一股濃濃的人間煙火氣，每一道菜都有它深刻的寓意，色澤鮮豔、飄香四溢的美食展現出了鮮明的地域飲食文化特色。
當垂涎欲滴的美食端上桌時，大家圍在一起争相品嘗，歡聲笑語此起彼伏。“是我心心念念的家鄉味道沒錯了！就愛吃這一口，現在不用去到墨江也能吃到正宗的特色美食，這些美食以後都能在思茅吃到，每一道菜都很有自己的特色，聽說之後其他的縣也會接着來辦特色美食制作展示，我很期待。”正在享用紫米雞的市民刀先生贊歎道。
據悉，每個月都将由各縣（區）總工會、思茅産業園區總工會組織知名商家聯合知名廚師在普洱市思茅主城區指定餐廳共同研習并制作一桌具有民族區域代表性的特色美食，并且采用新媒體全程展示和預訂的方式，讓所有熱愛普洱美食的小夥伴滿足味蕾有了新方式！此次活動通過縣（區）互動、職工交流、技能提升，挖掘普洱美食文化，全方位、廣角度、多形式展示普洱市特色美食文化魅力，服務旅遊産業蓬勃發展。展現餐飲行業不凡“食”力的同時，也為消費市場添了把“火”。
來自墨江的哈尼廚藝人劉城說：“這次我們主要為大家帶來了通關黃焖雞還有非遺美食麻脆，我們也希望通過多參加這樣的活動，來讓大家能夠更加深入地了解墨江的美食文化，将美食傳承下去，同時促進非遺文化的傳承和發展。”
小提示：
歡迎更多中心城區餐飲商家報名加入特色美食展示的“普洱美食宣傳矩陣”，選擇想要呈現的縣域美食，我們将有從業人員主動服務，實地評估稽核後，發放“尋味普洱”美食牌照。後續進展請持續關注“茶城思茅”微信公衆号。
報名聯系人：趙女士
聯系方式：189 8793 2612
思茅區融媒體中心 徐椿黠 艾糠蓉 張齊平 （文/圖/視訊）
編輯：李林靜
監審：王梅