随着生活节奏的加快，为了节省时间，很多人选择吃外卖的方式，总能有无聊的一天，看到身边的朋友午餐也很香，忍不住想做饭。
作为第一次煮小白，面对满是调味品的超市，尤其是酱油，本质的区别是什么？比如生抽、老熏、味道很鲜、鱼露水，据业内人士介绍，经常做饭的人要注意。
在众多调味品中，酱油是增强细腻度的必备调味品，虽然颜色很暗，但任何食物都离不开。即使是简单的炒饭，也可以做酱油的味道，还有蒸鱼，红肉，炒青菜......但是它应该如何使用呢？让我们分别看一下彼此。
生抽：即使是那些不会做饭的人也知道炒菜要用生抽，相比于旧的抽水，生抽水的颜色比较淡，根据生产工艺，因为微生物会分解蛋白质产生更多的游离氨基酸，整体味道会非常美味和有吸引力，用来混合蔬菜， 酱汁、炒菜，效果好，不亚于鸡精和味精。
老抽：老抽水和生抽水的用法不同，因为颜色较深，才能给菜肴上色，是红烧食品的必要配合，但是因为味道比较咸，我们在烹饪过程中放的少，用于上色就可以了。
非常新鲜的味道：很多人在购买酱油时也会看到一个品牌很新鲜的味道，它与生抽的相似，根据生产工艺，主要是在生抽的基础上加了更多的调味品，适合炖菜。比如，有人担心餐食炖菜时间不好吃，比起生烟，这里用的味道非常新鲜效果会更好。
鱼露：看名字，鱼露就是鱼露，主要产自广东等地，原料为小鱼虾，经过一段时间的腌制、发酵，最后有清新咸味，颜色是琥珀色的。
就其用途而言，鱼露可以像酱油一样新鲜，但早期的研究发现，鱼露可能含有亚硝胺，这是一种与胃癌密切相关的致癌物质。因此，我们应该注意最好少吃是合适的。
因此，它们之间的区别是显而易见的，您可以根据自己想要制作的食物选择最合适的调味品。同时，我们还需要注意的一个问题是，生烟、老烟、味道很鲜，鱼露钠含量高，尤其是高血压的人最好少吃。
在食盐的基础上，应减少其他高钠调味品，包括味精、鸡精，以便能够有效控制疾病，以及预防相关并发症，甚至心血管疾病。