"鱼露"是酱油吗？生熏有什么区别？只知道有很多差异
中国菜，可以说是很有特色的，在世界上很有名。同一块肉，西方的做法大多是烤的，油炸为主，而到了我国，无论是红烧、蒸、煮，还是用不同的食材，如蒸肉，这些做法都是无数的10个手指。
同样的成分，在中国菜中，可以演变成N种做法，这与各种独特的传统调味品密不可分，不同的香料混合，形成不同口味的菜肴。在所有香料中，酱油是不可或缺的。
早在3000多年前，人们就学会了制作酱汁，而今天，酱油品种可以说是多种多样的。有一种酱油叫"鱼露"，很多人并不陌生，但还是停留在"只听它的名字"的阶段，今天，懒人准备和大家聊聊鱼露，来看看：
什么是鱼露？
鱼露和生抽，哪一种应该选择哪种好？
什么是<h1级"pgc-h-arrow-right">01鱼露？</h1>
鱼露又称鱼露，属于酱油家族，我们也可以把它理解为酱油，无论是在文化起源上，还是在原料的成分、生产方法等方面，都不同于普通的酱油，可以说是非常具有特色的传统调味料。
如果你去过东南亚的一些国家，或者去餐馆吃过正宗的东南亚菜，比如越南菜、泰国菜等，你会发现经常有一种调味料，那就是鱼露，这和我们做饭的时候喜欢放烟，是事实。
事实上，鱼露不是来自东南亚，而是来自我国，而且起源于广东、福建等地，最早是由海外华人带到东南亚的这些国家，所以它传播到那里。除了东南亚美食外，许多粤菜或福建菜中还经常出现鱼露。
而说到鱼露的原料成分，我们可以顾名思义，即"鱼"露水自然有"鱼"。普通酱油大多是用酱油做的，而鱼露的原料是各种小鱼虾。新鲜的鱼和虾被腌制和发酵，结果是鱼露。
发酵的鱼露具有新鲜，咸味和交错的味道，并具有独特的海鲜食材风味。而鱼露在自然发酵过程中，时间不短，有些好的鱼露甚至需要酿造2年以上，让其原料的风味发挥到极致。
通过上面的介绍，相信我们对"什么是鱼露"有了更深的了解。如果简单总结一下，鱼露是各种小鱼虾腌制的酱油，能提供咸鲜的味道，在粤菜、韭菜、东南亚菜中常用。
<h1级"pgc-h-right-arrow">02购买酱油，鱼露或生泵？</h1>
在对鱼露有了一定的了解之后，相信很多朋友也会关心一个问题，在选购酱油时，应该选择鱼露或生熏。虽然两者都是酱油调味品，但有很多区别。
鱼露的原料是鱼虾海鲜配料，在制作过程中，先腌制后发酵。原料泵送原料是大豆基成分，不是腌制的，而是直接发酵的。原料与风味差异的方法之间的差异。
鱼露的味道会比生的新鲜，还要带有独特的海鲜食材的味道，常用于海鲜菜肴，也可以作为酱汁使用，但有些朋友会觉得鱼露有鱼腥味，吃起来不习惯。与鱼露相比，生熏将得到更广泛的接受。
至于选择哪种酱油，主要看大家的口味偏好。像我国东南沿海的一些地区一样，人们喜欢用鱼露作为日常调味品，而在其他地方，人们可能更习惯于生烟的味道。
<> h1类"pgc-h-right-arrow"的结论</h1>
鱼露的精华是一种酱油，属于"鱼"酱油，即在原料上，选择小鱼虾配料，所以在供应咸鲜风味的同时，也带有一点海鲜风味。下次你遇到鱼露时，你的脸上就不会有表情了。
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