鱼露虽然是露水，但它是一种调味料，在沿海地区应用很多，大陆还是很少见的，鱼露怎么利用呢？使用鱼露的方法和步骤是什么？鱼露适合谁？吃鱼露的禁忌是什么？
一、鱼露的用途
鱼露在市场上是很常见的调味料，但用得不多，鱼露是什么做的，鱼露怎么用，鱼露什么时候放，鱼露和什么一起吃最好？
鱼露是用小鱼发酵酱腌制的，咸鲜是其特色，福州地区经常用盐代替用，白烤牛肉吃，炸空心菜还可以，水煮鱼粥配一些鲜咸味，更叫你好吃不想要。
二、鱼露可以用来做什么菜
鱼露可用于汤、鱼贝类、动物肉、蔬菜等菜肴，如"铁板鱼露虾"等;也可作为烤肉、烤肉串、烤鸡调味料，如"烧酒鲭鱼"等菜肴，即鱼露作为碟子。鱼露的烹饪应用类似于酱油，可以是咸的，新鲜的，香味的和有色的。由于它含有多种新鲜食材，口感极为鲜美，风味与普通酱油明显不同，是一些高档菜肴的理想调味料。适用于油炸、油炸、蒸、炖等技术，特别适合混合，或烹饪，也可用于制作新鲜汤和用作烹饪面的汤。有些地方也常用于腌制鸡肉，鸭肉，肉。
三、鱼露适合谁吃
鱼露，又称鱼露、虾油，古东叫鱼汤，是潮头地区流行的酱汁。鱼露常用于越南菜、韩国菜和泰国菜。据美食家说：吃鱼露就等于去越南。
功效：鱼露是一种由鱼虾发酵而成的调味酱，含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的。蛋白质含量也丰富。
适合人群：一般食用。痛风、心脏病、肾病、急慢性肝炎患者不宜进食。
适用：每次5至10克。
鱼露可用于汤、鱼贝类、动物肉、蔬菜等菜肴，如"铁板鱼露虾"等;也可以作为烧烤、烤肉串、烤鸡调味料，如"酒辣鲭鱼"等一道菜，下面一起来看看鱼露怎么用！
技巧：
实验研究发现，鱼露是致癌的。鱼露含有多种亚硝胺，吃鱼露与胃癌有显著关系。鱼露对那些没有苦味和澄清透明度的人有好处。
鱼露的烹饪应用与酱油相同，具有清新调味的功能。
鱼露更适合海鲜菜肴，如：蒸鲭鱼、泰式蟹盒等，能把海鲜的味道发挥到极致。