當談到吃什麼減肥時，肯定會提到一件事 - 脫脂牛奶。
減肥的人避免卡路裡，甚至喝牛奶以放棄脂肪以追求低卡路裡。
如果你想問我對脫脂牛奶的态度是什麼，請誠實地說：
脫脂牛奶不如水好！
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全脂、低脂、脫脂牛奶有什麼差別？
這三種牛奶之間的差別是脂肪的含量。
根據GB 28050-2011《預包裝食品營養标簽通則》，營養成分聲明：
全脂牛奶 - 牛奶脂肪不做任何處理，一般為3g/ 100ml至4.5g / 100ml;
低脂牛奶 - 脂肪含量≤1.5克/ 100毫升;
脫脂牛奶 - 脂肪含量≤0.5克/ 100毫升;
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脫脂牛奶是怎麼來的？
其實，無論什麼類型的牛奶，在上架之前，都要經過脫脂步驟。
1）離心分離脂肪;
2）按照标準比例将乳脂重新添加到脫脂牛奶中。
例如：添加的全脂牛奶3.5%，低脂牛奶添加1.5%，脫脂牛奶不再添加脂肪。
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為什麼全脂牛奶也要分離脂肪？
知識發展
要達到國家标準，牛奶要規範生産，是以無論是全脂、低脂還是脫脂牛奶，都必須經過這一步，将脂肪分離出來，然後按照相應的标準将産品重新添加到牛奶中。
一個乳品企業的奶源很多，因為養殖方式不同，季節不同，奶的品質也不完全相同。
為了全年生産穩定的牛奶，工廠必須重新混合牛奶中的主要營養成分，而牛奶脂肪作為揮發性成分，自然成為标準化的重點。
更重要的是，去除的面霜可能是更經濟有價值的産品，例如奶油和黃油，它們比牛奶貴得多。
3）重新添加脂肪後，也會經曆一個均勻的過程。
4）最後經過滅菌過程後，它成為商品。
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脫脂牛奶值得喝嗎？
如果你是一個受不了"牛奶味"的人，建議喝脫脂牛奶，牛奶味道不濃，更能接受。
其他人，你會喝全脂牛奶嗎？
不要被商人誘惑，脫脂牛奶，但這與失去半角錢無關。
随着食品工業的發展，人們對健康存在誤解——脂肪是心髒病、肥胖和癌症的原因，但脂肪确實是錯誤的。（關于脂肪的話題，歡迎點選文章末尾推薦閱讀）
但随着生酮飲食和低碳飲食的普及，人們對脂肪的認識變得更加全面，逐漸從"脂肪邪惡"的迷霧中浮現出來，并不是所有的脂肪都是惡魔。
脫脂牛奶不值得飲用有兩個原因：
1、營養不足
脂溶性維生素（維生素A / D / E）和優質脂肪酸（如共轭亞油共轭CLA）也從脂肪中去除。
不僅失去了營養，而且香味物質很多，沒有牛奶應該有香氣和順滑的味道。
2、減少飽腹感
脂肪是提供最持久的飽腹感的三種最有生産力的物質之一，這就是為什麼在饑餓時喝一杯牛奶可以暫時緩解饑餓感。
而且脫脂牛奶不含脂肪，飽腹感也降低。
如果你在兩餐之間餓了的時候喝酒，不僅不飽，而且餓得更快，那麼你就會想吃更多的食物，這個時候不能遏制吃垃圾食品，脂肪越多！
從卡路裡的角度來看，市場上一盒牛奶基本上都是250到300ml左右，脂肪含量一般在10g左右，這10g脂肪能量為90卡路裡，如果換成糖，大約22g左右，不是一杯奶茶中的糖。
想減肥還是先戒糖，不要把這塊熱量纏在牛奶裡，兩餐之間餓着肚子喝一杯全脂牛奶，牛奶味道濃郁，帶着饑餓啊！
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什麼樣的牛奶值得喝？
雖然牛奶中的脂肪并不可怕，但在現代喂養模式下，許多牛奶中的脂肪并不完全健康。
一般情況下，牛吃草，牛奶被擠出來，但現在人造牛吃的不是草，牛奶能不能是優質的牛奶嗎？
吃草的奶牛生産的牛奶含有更多的抗炎ω-3脂肪酸，而吃谷物的奶牛會産生更多的發炎性omega-6脂肪酸。
這隻是不同喂養方法引起的牛奶營養成分差異的冰山一角。
奶牛應該吃草而不是谷物
當然，牛奶還是要喝的，建議從能吃草、能走路的奶牛那裡選擇牛奶，比如市售的草飼牛奶，選擇全脂。
對于飼養在封閉農場吃飼料（或玉米）的牛，我建議你少喝，無論是脫脂牛奶還是全脂牛奶。
除了草飼散裝奶和谷物飼喂精養奶在營養價值上差距很大，有太多的食材也需要我們提高"食品商"的差別，注意營養師喬伊，吃得好。
資源：
食品安全營養标簽國家标準預包裝食品一般規則GB 28050-2011;
邁克爾·博倫。雜食動物的困境。中信出版社， 2017.
洪敏、趙瑞霞、薩琪還是貴的。季節變化對原奶一般營養成分的影響。中國奶牛， 2012 （12）.