麥飯，或許唐時就有

我們現在吃麥飯的時候唐有，這是我在一本書裡寫的唐代人風，一樣的字，一樣的語氣，我以為就是今天的麥米。

唐代大米很多，除了小麥米和黃梁米、綠米、雕米、葉冷、黃、黑、松餅餅、長壽命面條、（即今天的長安鑷子面條）、玉尖、面條等。

小麥飯好吃，做起來并不難，把盤子靜靜地洗幹淨，切碎，用面條蒸熟，放在籠子裡，幾分鐘内煮熟。

麥飯配任何一道菜都可以蒸，但是一般人覺得花和錢蒸都比較好吃，我們藍田人用巢葉，燕筍葉蒸也很好吃。我也吃過用芹菜蒸熟的小麥飯。

吃小麥米飯，要用調味料，就是把醋和大蒜汁放在一起，愛吃醬油也可以适當放一些醬油，然後把麥飯放進碗裡，倒一些大蒜汁，味道比較好。

唐詩的光芒依然照耀着中國詩歌，唐代飲食文化的光芒至今仍照耀着長安的飲食，讓我們享受和享受唐人留給我們的美味。

老居說陝西菜

2021，6，23升