茶太良品創始人肖榮：茶飲區域化發展趨勢漸起

經過近年來茶葉市場的快速發展、擴張和洗牌，茶葉品牌在市場布局規劃上有了新的方向。近日，在第58屆中國特許經營展上，北京商報記者采訪了茶太香創始人小榮，談到今年茶業的統籌規劃，他表示，繼續深入京津元市場仍然是茶葉泰亮産品在店鋪擴張中的主要方向。在小榮看來，目前茶葉市場頭品牌基本已經确立，很多茶葉品牌開始以區域發展為切入點，形成一定的區域特色，進而布局全國，這不僅是目前茶葉市場發展的趨勢，對很多茶葉品牌來說也是一個挑戰。

北京有100多家店鋪

京津冀地區仍然是茶泰好産品的主要陣地。在談到茶葉店面計劃時，小榮表示，今年開店的目标是在北京地區開設100多家門店。在小榮看來，京津冀市場并不代表本土品牌，尤其是茶百道等南方頭品牌已經進入北京市場，茶太好産品這類品牌需要保持現有的風格，而不是因為同行的競争和混亂。

以前會專注于直營店的茶是太好的産品，未來會把重點轉移到加盟上。"目前，茶業直營業務的比例在25%左右，主要是以加盟為主，也希望開設直營店的人力财力服務加盟商，讓加盟商的利益更大。是以，特許經營擴張是其下一次拓展市場的主要管道。

在場景方面，客流量豐富的購物中心也是茶太好産品未來發展的重點。小榮表示，由于購物中心客流量大，可以吸引不同時代及周邊商圈的消費者，購物中心門店将是未來茶泰好品的主要門店類型。但其他場景，如商業街和寫字樓，茶太好，會嘗試。

區域化發展有利于改善糧食安全

茶泰好産品做區域開發，小榮也有自己的邏輯，在他看來，區域開發可以有效縮短配送半徑，"比如，現在我們計劃深入京津冀地區，我們會建立一個小時的配送圈，也就是要走一個高速一小時左右才能到達店鋪位置， 進而保證了新鮮水果和冷鍊運輸原料的品質以及食品的衛生安全，解決了供應鍊中特許經營管理過程中使用非标原材料的問題。

此外，由于要建立區域品牌影響力，有必要将食品安全置于非常重要的位置，例如，在商店中盡可能使用冷凍水果保鮮技術，以確定儲存水果的新鮮度，降低水果和其他易變質原料的損失率，而這項技術也減少了商店加工水果的步驟， 這些方法可以有效減少食品衛生和安全事故，這也非常有利于減少品牌對加盟商的管理難度。

區域發展還可以提供更大的靈活性，使産品配對适應當地消費群體的需求。比如在北方，冬天不再适合主推果飲料，可以調整到主推奶茶産品，這樣的調整和比對都是為了更接近當地消費者的需求，是以更容易做出有針對性的調整。

從點到面的攻擊

在小榮看來，目前國内茶葉市場的格局已經比較清晰，從深圳的喜茶開始，奈雪的茶葉坐擁市場頭條，并在全國範圍内進行擴張、發展，它們吸引了大量優質的商鋪、資金、原材料資源，未來國内市場不會出現類似的品牌。但這并不意味着新的茶葉市場已經飽和。

"未來，國内茶葉市場有望出現越來越多的區域發展品牌，這些品牌起步于不同的區域，産品特點也将因區域特征呈現越來越多樣化的趨勢，已經走了這樣的發展路線，比如茶葉色。"小蓉說。

事實上，區域發展确實可以給品牌帶來更多的區域特色，這也可以在塑造自身産品特性的過程中促進品牌的發展，避免同類型品牌的同質化競争。此外，從某一領域的優勢來看也對品牌發展也比較有幫助，因為搶占全國市場太難了，但搶占一個地區的難度相對較低，如果在這個地區形成自己的品牌知名度和規模優勢，那麼也可以幫助品牌在未來的發展過程中吸引到該地區優質的資源。

北京商報記者 郭世輝 實習記者 張天元