茶太良品创始人肖荣：茶饮区域化发展趋势渐起

经过近年来茶叶市场的快速发展、扩张和洗牌，茶叶品牌在市场布局规划上有了新的方向。近日，在第58届中国特许经营展上，北京商报记者采访了茶太香创始人小荣，谈到今年茶业的统筹规划，他表示，继续深入京津元市场仍然是茶叶泰亮产品在店铺扩张中的主要方向。在小荣看来，目前茶叶市场头品牌基本已经确立，很多茶叶品牌开始以区域发展为切入点，形成一定的区域特色，进而布局全国，这不仅是目前茶叶市场发展的趋势，对很多茶叶品牌来说也是一个挑战。

北京有100多家店铺

京津冀地区仍然是茶泰好产品的主要阵地。在谈到茶叶店面计划时，小荣表示，今年开店的目标是在北京地区开设100多家门店。在小荣看来，京津冀市场并不代表本土品牌，尤其是茶百道等南方头品牌已经进入北京市场，茶太好产品这类品牌需要保持现有的风格，而不是因为同行的竞争和混乱。

以前会专注于直营店的茶是太好的产品，未来会把重点转移到加盟上。"目前，茶业直营业务的比例在25%左右，主要是以加盟为主，也希望开设直营店的人力财力服务加盟商，让加盟商的利益更大。因此，特许经营扩张是其下一次拓展市场的主要渠道。

在场景方面，客流量丰富的购物中心也是茶太好产品未来发展的重点。小荣表示，由于购物中心客流量大，可以吸引不同时代及周边商圈的消费者，购物中心门店将是未来茶泰好品的主要门店类型。但其他场景，如商业街和写字楼，茶太好，会尝试。

区域化发展有利于改善粮食安全

茶泰好产品做区域开发，小荣也有自己的逻辑，在他看来，区域开发可以有效缩短配送半径，"比如，现在我们计划深入京津冀地区，我们会建立一个小时的配送圈，也就是要走一个高速一小时左右才能到达店铺位置， 从而保证了新鲜水果和冷链运输原料的质量以及食品的卫生安全，解决了供应链中特许经营管理过程中使用非标原材料的问题。

此外，由于要建立区域品牌影响力，有必要将食品安全置于非常重要的位置，例如，在商店中尽可能使用冷冻水果保鲜技术，以确保储存水果的新鲜度，降低水果和其他易变质原料的损失率，而这项技术也减少了商店加工水果的步骤， 这些方法可以有效减少食品卫生和安全事故，这也非常有利于减少品牌对加盟商的管理难度。

区域发展还可以提供更大的灵活性，使产品配对适应当地消费群体的需求。比如在北方，冬天不再适合主推果饮料，可以调整到主推奶茶产品，这样的调整和匹配都是为了更接近当地消费者的需求，所以更容易做出有针对性的调整。

从点到面的攻击

在小荣看来，目前国内茶叶市场的格局已经比较清晰，从深圳的喜茶开始，奈雪的茶叶坐拥市场头条，并在全国范围内进行扩张、发展，它们吸引了大量优质的商铺、资金、原材料资源，未来国内市场不会出现类似的品牌。但这并不意味着新的茶叶市场已经饱和。

"未来，国内茶叶市场有望出现越来越多的区域发展品牌，这些品牌起步于不同的区域，产品特点也将因区域特征呈现越来越多样化的趋势，已经走了这样的发展路线，比如茶叶色。"小蓉说。

事实上，区域发展确实可以给品牌带来更多的区域特色，这也可以在塑造自身产品特性的过程中促进品牌的发展，避免同类型品牌的同质化竞争。此外，从某一领域的优势来看也对品牌发展也比较有帮助，因为抢占全国市场太难了，但抢占一个地区的难度相对较低，如果在这个地区形成自己的品牌知名度和规模优势，那么也可以帮助品牌在未来的发展过程中吸引到该地区优质的资源。

北京商报记者 郭世辉 实习记者 张天元