丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條号：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶圈内，有不少“一眼假”的茶。
隻要稍有經驗，就能看出存在某種問題或陰謀。
在内行人眼裡，這些茶有一個算一個，看起來統統像是笑話。
錯漏百出，笑料滿滿。
那些假得徹頭徹尾的茶，堪比恒河沙數，不盡其數。
之前，在網上看到有人求鑒茶。
問，這盒百年宮廷熟茶，是真是假？
看到宮廷茶等字樣，或許會有人疑惑，難不成這是以前專供皇室的茶？
其實不是，這不過是普洱熟茶裡的分類罷了。
但百年熟茶一說，年份标注必然有假。
因為，普洱開始做熟茶的曆史，滿打滿算也不過幾十年。
而這盒所謂的百年老茶，究竟是從哪冒出來的？頗為值得玩味。
和百年熟茶類似，下面這些脫離常識的茶，堪稱茶圈4不買，毫無半點可信度。
《2》
一、黃芽金駿眉。
對剛接觸茶葉的新手而言，心裡估計會很疑惑。
金駿眉的名字裡，不是帶有一個“金”字嗎，怎麼不能買黃芽的？
看了看價格，黃芽金駿眉的價格大多不貴，這些價格便宜的茶，就算買了也不會太吃虧吧?
黃芽金駿眉到底是産區問題，還是工藝問題，憑什麼不值得買？
将問題逐一梳理下來。當務之急是先弄明白，金駿眉的标準外形是什麼？
參考金駿眉的行業标準規範，裡面清晰直白地标注着如下内容：
“條索上，緊秀重實、鋒苗秀挺、略顯金毫。”
“色澤上，金、黃、黑相間，色潤。”
從經驗看，金駿眉作為地理标志保護性産品，正宗的桐木金駿眉僅是“略顯金毫”，芽頭整體以黑色為主，七分黑，三分黃。
而芽頭全黃的金駿眉，在造假仿冒方面連門面功夫都沒做全，沒有可信度。
至于說，黃芽金駿眉的價格不貴，買入手也不吃虧。
持這樣的買茶心态，容易踩坑交學費。
買一款茶，出發點肯定是為了追求香氣好、滋味好、韻緻佳。
隻因為價格便宜就将其買入手，結果發現它的茶味表現一點也不理想，試喝後不想再泡下一次，隻能放到過期變味。
算下來，這反而更不劃算！
和桐木金駿眉相比，黃芽金駿眉不僅産區不正宗，連樹種也與桐木菜茶相差甚遠。
不誇張地說，這類茶壓根和“金駿眉”沒有半毛錢關系。
絲毫沒有金駿眉那股子清雅獨到的茶香（花香、果香、蜜香交織），更别提茶味鮮醇飽滿，回味持久。
當你心慕金駿眉，買入手的卻是這樣的冒牌貨。就算喝茶十年，未必能弄明白真正的金駿眉是何種風味！
最後從大方向看，凡是扁平狀的綠茶，必稱自己是龍井；凡是以芽頭做成的紅茶，就随意标上金駿眉的名義。
這些茶界盜版會影響正品的美譽，不利全局。
從經營角度看，這些黃芽金駿眉，名不正，言不順。
與其攀附在“金駿眉”的身後，進行登不上台面的假冒。
不如自立門戶，顯得更堂正可信。
從買茶方面看，茶友們在買茶時千萬别“明知山有虎，偏向虎山行”。
這樣做，踩坑風險實在太大！
《3》
二、全黑老白茶。
白茶圈内，做舊茶是人人喊打的存在。
之前，給一位鄰省茶友鑒茶。
茶友在私信裡發來圖檔問，這款2014年的高山壽眉茶，聞着有股悶味，是怎麼回事？
點開圖檔一看，做舊痕迹太明顯了。
葉片黑褐不說，茶梗的顔色已經逼近炭黑。
這怎可能是自然陳化的結果，分明就是人為做舊造假所緻。
茶友聽完，很是郁悶。
“散茶也會做舊嗎，他在網上買茶時，為了避開那些一撬裡面全是黑乎乎的做舊茶，這次特意買的散裝茶……”
有一說一，對白茶而言，做舊從來不局限在餅茶領域，散茶也有可能做舊。
論做舊的本質，它是通過各種手段進行做舊造假，使得茶葉外觀看上去滿目滄桑後，再虛标年份，冒充成存放多年的老白茶，謀取暴利。
簡單來了解，做舊茶就像專門化了老年妝的白茶，處處都會有不自然的痕迹。
顔色單調，色澤暗沉。
單看茶葉整體顔色，找不出一絲綠。
要知道，茶葉在最早剛采下時，顔色是綠的。
按白茶的特有方式進行加工，經過萎凋、幹燥等基礎步驟制茶散茶後，白茶外形看上去就像脫水蔬菜。
除了脫掉大部分水汽外，外形顔色絲毫未變。
後期在避光、密封、幹燥、陰涼規範倉儲下，白茶葉片顔色隻會從簇新亮麗的綠，轉變成暗沉的墨綠、倉綠、暗綠等。
基礎色系不變，不會由綠轉成黑色、褐色、咖啡色。隻不過，色彩的飽和度和明亮度發生了變化。
反觀那些通體發黑的老白茶，不論散茶和餅茶，統統不值得買！
《4》
三、焦糊味大紅袍。
不少新茶友在第一次喝大紅袍時，觀感印象不佳。
覺得大紅袍的味道很奇怪，有些像葉片被烤糊的味道。聞起來，感受不到其它的茶香，隻有濃濃的焦糊味！
其實，這是一場誤會。
隻有焦糊味的大紅袍，品質差勁之極，不值得入手。
大紅袍在加工時，有經曆過高溫焙火。
焙火之後，在茶香方面，大紅袍能擁有獨特的火功香。
這些火功香，本質是植物蛋白在高溫烘焙下，轉化出來的動人香氣。包括有焦糖香、烤瓜子香、烤爆米花香、烤海苔香等。
但這并不代表，經過焙火的大紅袍聞起來焦糊味濃重，可以被原諒。
恰恰相反，焦糊味的出現說明這款茶被焙焦了，屬于嚴重的工藝敗筆。
以吃牛排為例，西餐裡的牛排有三分熟、五分熟、七分熟、全熟等分類。
而大紅袍的焙火有分輕火、中輕火、中火、中足火、足火之别。
焦糊味重的大紅袍，就好比烤焦的肉，早已經脫離正常火功範圍，不建議繼續泡來喝。
優質的大紅袍，茶香是精彩動人的。
香氣以花香、果香、焦糖香為主，聞起來馥郁怡人。
泡來喝，更是茶味醇厚，滋味飽滿，回甘持久。
從始至終，不會出現嗆人的焦糊味！
《5》
四、批發市場裡的名茶。
茶圈裡，有不少知名度高的好茶。
綠茶，有西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁等。
紅茶，前文提到的“金駿眉”就屬于高端茶代表，真正的桐木金駿眉，市場價可不便宜，每斤接近萬元。
烏龍茶，近些年赫赫有名的牛欄坑肉桂，值得一提。
普洱，老班章、冰島、易武等名山頭的茶，不少茶客都有耳聞……
然而，當你想要買這些名氣高、人氣旺、家喻戶曉的名茶時，不建議從批發管道入手。
因為那些批發市場内便宜出售的9.9元包郵金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章等，堪稱是公然造假。
以這樣的低價，絕對買不到正品。
曾記得，身邊有位朋友提過，他去看望自己的老上司。
結果臨出門前，對方還轉送給他兩盒茶。
定睛一看，不得了，這份禮實在太大——牛欄坑肉桂！
估摸着，這整整兩大盒茶加起來，少說也有一斤。
但上司大手一揮，讓朋友安心收下，因為，以牛肉的身價，在日常人情往來時，不可能被人成斤拿去送禮。
想來也是，牛欄坑在武夷山正岩三坑兩澗核心産區裡，僅是一條不寬不窄的坑。
沿着主路走完全程，手機步數增加的不過是三千多步。
一年能産出的“牛肉”不過1500斤左右，數量極為有限。
這類茶圈聲名遠揚的名優好茶，屬于資源有限品，一早就被人預定不少，剩餘在市場内流通的數量不多。
即便有，也遠不可能流入批發市場内。
從市場規律看，将高端好茶便宜批發售出，不符合定價規律。
這種過分便宜的知名茶，沒有半點真實度可言。
若是慕名前來，覺得花一個便宜價格就能喝到名茶，隻會一踩一個坑。
《6》
年初時，到朋友的公司做客。
她剛新搬了一個工作室，邀我們過去喝茶。
去的時候她還在整理，讓我們坐下來先泡茶。
沒想到，剛坐下來就在長桌邊上，發現兩餅包裝完整的老茶。
沒有密封袋，隻包了一層餅紙裸放着，外層有着明晃晃的“老白茶”三字。
茶餅這樣放，那就太糟蹋好茶了，會受潮的。
于是，趕緊叫停朋友，讓她先收起來。
但按照朋友的說法，這茶不用留，是前任租客搬家後留下來的。
一開始還想，什麼人這麼大方，搬家時連老茶都舍得扔。
後來拆開後一看，又是典型的黑乎乎做舊茶。
心下自然明了，這兩餅茶做舊痕迹這麼明顯，難怪會被人棄若敝履。
從中也剛好證明，在買茶時，千萬别迷戀外在的噱頭。
年份老、名氣大、價格便宜等，不是“值得買”的理由。
品質好，香氣滋味表現出色，才是關鍵。
縱使有再多的噱頭，也隻是水中月，鏡中花，沒有半點實際可言！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。