馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。春天來了，我們一起嘗一嘗春天的味道吧！
食材準備
馬蘭頭、鹽、糖、雞精、香幹、食用油
将馬蘭頭清洗幹淨。
清水焯熟後，将馬蘭頭瀝幹水分。切成碎末，香幹也切成碎末備用。
馬蘭頭、香幹切成碎末備用。
在鍋中放入馬蘭頭和香幹，撒入鹽、油、雞精等進行攪拌。
放入糖、香油等進行增鮮，充分攪拌均勻。
最後盛出進行擺盤。
春天的馬蘭頭是大自然的饋贈，這道涼拌菜是季節菜，也是家常菜，簡單好做，快動動手，把記憶裡的春味吃出來吧！