在鄉間小路旁，常有一種被輕風搖曳的綠意，那就是野薄荷。
春末夏初，正是野薄荷生長最為旺盛的時節。這種帶着特殊香氣的野草，為剛剛熱起來的夏日帶來了一絲清涼。
野薄荷的葉片綠得發亮，邊緣略帶鋸齒，一撚之間，清新帶着微微辛辣的香氣便四溢而出。這樣的香氣，似乎有着驅散夏日燥熱的魔力，讓人瞬間感到一陣心曠神怡。
制作涼拌野薄荷，需要的材料極其簡單：山裡的野薄荷葉、新鮮辣椒醬、醬油、香醋以及油辣子。制作過程中，每一個步驟都是對味道的精心調配和對食材的尊重。
首先，将采摘來的野薄荷葉仔細清洗幹淨，用冷水稍作浸泡，以保持其清脆和翠綠。将新鮮紅辣椒搗成泥，和醬油、香醋以及一小勺芝麻油調配均勻，再來一勺油辣子，既能突出薄荷的清香，又不至于蓋過其自然的風味。
夾一筷放入口中，清新的薄荷香與鮮辣混合在一起，散發出一種令人振奮的味道。這一刻，夏日的暑氣似乎都被這涼拌野薄荷的清香消散了。
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全媒體記者 宋光旭 土春榮
通訊員 宋秋敏
編輯：毛茗
編審：方維林
稽核：馮靜
終審：趙明