自制蒜香肉丁辣椒醬

肉辣椒醬練習

配料：海天豆醬1000g，五花肉末（豬肉/牛肉）500g，延繩胡椒500g，紅小米辣椒300g，大蒜500g，混合油300g，鹽，糖少許

方法：

1.辣椒洗淨幹燥，切碎;大蒜去皮切碎。

2.在火鍋油下慢熱幹肉，先取60g左右的大蒜肉末炸至金黃色，聞聞蒜味，再将辣椒碎。

3.中火到冒泡，然後把剩下的大蒜，冒泡在豆油下變成小火，看爐子裡有比較均勻的冒泡。

4.炒肉要保持刮刀，防止肉結塊，整個過程不需要開鍋，配料一直在鍋裡，不用水，加入到醬油中加入更多的油炸，防止鍋底粘糊，随時掌握火。

5.辛辣、清淡、鹹、甜的味道可根據個人口味而變化增減，裝瓶後可冷藏貯存，冷藏儲存可貯存半年以上。

讓自己的食材放心，好吃的！