自制蒜香肉丁辣椒酱

肉辣椒酱练习

配料：海天豆酱1000g，五花肉末（猪肉/牛肉）500g，延绳胡椒500g，红小米辣椒300g，大蒜500g，混合油300g，盐，糖少许

方法：

1.辣椒洗净干燥，切碎;大蒜去皮切碎。

2.在火锅油下慢热干肉，先取60g左右的大蒜肉末炸至金黄色，闻闻蒜味，再将辣椒碎。

3.中火到冒泡，然后把剩下的大蒜，冒泡在豆油下变成小火，看炉子里有比较均匀的冒泡。

4.炒肉要保持刮刀，防止肉结块，整个过程不需要开锅，配料一直在锅里，不用水，加入到酱油中加入更多的油炸，防止锅底粘糊，随时掌握火。

5.辛辣、清淡、咸、甜的味道可根据个人口味而变化增减，装瓶后可冷藏贮存，冷藏保存可贮存半年以上。

让自己的食材放心，好吃的！