這段時間春雨不斷，人雖然會感覺到特别乏累，但是田間的野菜長的是尤其好，這個季節下的野菜在春雨的滋潤下蓬勃生長，其口感鮮嫩至極，味道絕佳。這種通常在岩石縫兒中成片成片的生長，采挖也十分的友善，它就是——野韭菜；

野韭菜，聽起來就充滿了野性的魅力，野韭菜外形比人工種植的韭菜更粗壯，食用時間也很短，也就是3-4月份，等到野韭菜花一開，葉子就變味了。

我挖的時候是連根拔起，這個根部的白色果子最好吃，這種野生的味道比普通的蔬菜香味更足，采挖回去炒雞蛋、做餡兒，煎餅子、做韭菜盒子都特别好吃；

而且野韭菜也是一種非常有營養價值的蔬菜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維以及各種維生素和礦物質，不少人最喜歡用它做成韭菜盒子享用，春天品嘗這些特有的野菜，既能滿足味蕾對時令美味的追求，又能達到養生保健的目的，真是一舉兩得。

野韭菜炒雞蛋

1、先把幹枯的葉子和根部的泥巴簡單的處理一下，再放入盆中多清洗幾遍，在流動的水中将根部和葉片都沖洗一下，烹饪之前把這個根部的須也剪掉；

2、把韭菜頭子用刀輕輕的拍碎一下再切段，根部和葉子分開放，這個頭子有點大，拍碎些待會兒炒出來更入味；

3、準備3個雞蛋，加幾滴白醋，少許食鹽攪散；

4、鍋中油熱了倒入蛋液煎至定型，滑散炒成這種大一點的雞蛋塊就可以；

5、另起鍋下入切好的韭菜頭，小米辣、一點點鹽炒至斷生，再放入炒好的雞蛋，蚝油、味極鮮、花椒油，炒至入味；

6、最後加入蒜葉炒香就可以出鍋了，這個菜真是又香又嫩，超級下飯，韭菜味道濃郁，對它是毫無抵抗力。

幹花菜炒臘肉

1、我還炒一個去年曬的花菜幹，提前用溫水已經泡了40分鐘了；

2、就用我們自家的臘肉來炒，鍋裡提前放一點油，

這個肥肉就出油更快，加一小把幹辣椒、蒜末稍微爆香一下，然後倒入泡好的花菜幹，再淋入醬油，花菜幹一下去就要淋入醬油，稍微翻動一下後加入少許的清水繼續翻動煮一下；

3、再加鹽、加一點點糖，再放入紅辣椒丁和蒜苗，再放點蚝油收湯汁，也是又香又下飯的一道菜；

這個幹花菜的味道和鮮花菜的味道完全不同，很有嚼勁，香味更濃，和臘肉搭配着炒，下飯是一絕；

這是前兩天買的水果黃瓜，切一切，待會兒當做飯後水果吧；野韭菜的香味太濃郁了，我要去吃飯啦，明天見！

我是蓉兒，緻力于用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！