疫情防控期間,山城的街道曾經到處都是面館,和所有其他店鋪一樣,全部關門。一天兩天吃不行,但時間久了,總能感覺到缺點是什麼,是以一根頭發都收拾不起來,越來越想念那種熟悉的味道。
對于許多漢人來說,一天的生活始于一碗熱面條。不管漢中哪個縣,哪怕是去偏僻的小鎮,其他吃店也不一定有,但面館一定能找到一兩個。街角、路邊,不需要繁忙的區域,也不需要大型商店,隻要能把三兩張桌子放線上上。一進店門,就能看到廚房平底鍋裡坐着的大蒸籠,說:"老闆,碗燙面!"在不到三分鐘的時間裡,把新鮮的保持出籠子,勇敢地熱,紅油熱皮放在桌子上。不需要抱着,不需要優雅,快速晃動着肚子,那種酸味不僅可以舒緩你的胃,還會讓你的味蕾得到極大的滿足。
記得有一次和幾個朋友在湖南呆了一個星期,從漢中回來坐火車,我們沒想到第一件事就是找一家面館上瘾。還有一次在北京,聽說有一個地方專門經營陝西皮,是以繞了好幾步路跑過去解決問題,就被朋友開玩笑說:跑到北京吃面條,還可以多付一點錢?
今年的居家日子,其他好話說,但街上小吃店比比皆是,一日準備三餐,算吃什麼,怎麼吃,對于我這種人不愛廚房,不能說是輕負擔。曾經有一段時間,看到微信圈中的很多人在自己的皮膚、各種技巧和顔色上,還名參加"漢中家皮膚大賽",于是大潮努力加入"大賽"行列。翻開箱背櫃才發現,很久以前冷落的面條蒸籠裡沒有一個角落,米漿不容易用糊狀代替,做底墊、胡椒、大蒜水,雖然吃飯簡單,但是因為步驟多又費時,前後忙着工作兩個多小時才上桌, 迫不及待地想迎接家人品嘗,還要聊天來解釋一下心思的感受。
作家王增軒在《烹饪》中表示,他更喜歡逛市場,"看那些綠綠綠、淡水精神的甜瓜菜,讓人感受到生活的喜悅。街上的那些面館也是如此,看着他們每天開門,準備吃飯,會給人一種生活的快樂和安全感。也像那些每天能出去買菜的人,去公園廣場健身,帶孩子上街閑逛,和朋友小聚會的平凡日子裡閑聊,當你感覺不到多麼美好的時候,卻現在經曆了全國疫情的特殊時期,感受了寒冷的街道,才發現每天都彌漫着煙火的氣息, 多麼溫暖和珍貴。
那天站在屋頂上風,一眼過去,隻看到對面的山紅亮片,應該是南山的花朵打開了嗎?過去這個時候的節日應該是源源不斷的遊客,今年他們隻能孤獨開放,孤獨的感謝。但看到花朵綻放,也是觸碰實體的春天。隻要春天來臨,一切都将充滿希望。昨日收看新聞,漢中已發出有序複産複産複産通知。想一想,病毒就會被打敗,戰士就會回來,而我們凡人,也會再次度過平凡善良的一天。
等到那一天,一定要吃一碗好熱面!