加拿大鲑魚可以說是鲑魚的明星産品，雖然挪威鲑魚、智利鲑魚聞名多年，但加拿大鲑魚的品質卻不亞于前者。加拿大人更喜歡在日本料理中對鲑魚采取煙熏味。加拿大熏鲑魚的明星産品來自加拿大不列颠哥倫比亞省（不列颠哥倫比亞省），當地人将其制成随身小吃，而其他人則将其與硬面包（如棍棒）搭配，以制作下午茶點。
由八鮮過海（豆果食品官方認證的人）
<h2>材料</h2>
加拿大煙熏三文魚 200g
1 棒面包
奶油奶酪 100g
面霜 60ml
小洋蔥 75g
小茴香葉 50g
洋蔥 50g
歐芹 50g
幹紅辣椒 1 根
大蒜 2 瓣
黃檸檬 1
白葡萄酒 100ml
白醋 30ml
橄榄油 3勺
糖 20g
鹽 10g
黑胡椒 10g
清水 100ml
<h2>練習步驟</h2>
1.說到鲑魚生産，首先想到的是挪威，智利，法羅群島或蘇格蘭，而實際上我們忽略了重要的鲑魚養殖國加拿大，北美的楓葉國家。加拿大鲑魚主要在西海岸的不列颠哥倫比亞省和東海岸的新不倫瑞克省養殖。加拿大鲑魚很少在中國銷售，是以你可以用智利鲑魚代替。
2，将棍子切成薄片，放在烤盤的烤紙上。
3、蒜蓉切開，放在小盤子上，倒入3湯匙橄榄油拌勻，刷在面包片上，每片撒上黑胡椒，腌制5分鐘。
4、放入烤箱，150度，10-15分鐘。
5、将小洋蔥切成大碗。
6.在小平底鍋中，倒入白葡萄酒，白醋，糖，鹽和水，用小火煮至糖和鹽融化;
7、将蔥、歐芹和茴香葉切成小平底鍋。
8、将奶油奶酪放入特制的碗中放入微波爐中，加熱30秒取出，用叉子攪拌至順滑。
9.加入奶油，繼續攪拌5分鐘;将切好的香料放入碗中約3/4量，留下1/4用于最終裝飾。
10. 将攪拌好的奶油奶酪鋪在烤面包片上。
11. 用叉子或鋒利的工具将熏鲑魚分成幾塊。
12.将煙熏三文魚塊放在面包片上。
13.将腌制的洋蔥倒在煙熏三文魚塊上，将黃色檸檬切成兩半，在上面擠一些檸檬汁。
14、最後用香料裝飾完畢，可以放在盤子上擺放上桌。
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