紹興醉雞是紹興傳統名菜，據說詩人李柏宴客不小心把白切雞掉進了酒裡紹興醉雞，從這裡，上海、浙江地區人更喜歡這道菜。我在上海工作時也聯系了以下介紹。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"2">材料</h1>
三隻黃雞;
香味鹵素;1 瓶
150克雕刻葡萄酒
八角形，兩個
一點白葡萄酒
操作方法如下
1.雞洗淨後先放在一邊，桶裝洋蔥、姜酒、八角、水半桶等煮沸後
把雞放在桶裡
2 火煮沸後，煮約17分鐘，關火10分鐘，撈出煮熟的雞肉放入
等待它在預先準備好的冰水或幹淨的水中冷卻
3 冷雞換刀一般四種外觀大小自行決定。
4.換刀旁邊的雞塊，雞湯降溫後加入一瓶香醋鹵素，少許白葡萄酒，刻酒2.5兩鹽，味精，胡椒粉一點（更個人口味鹹）
5.将雞塊放入前面改刀中調試好雞湯，用保鮮膜密封，放入冰箱中約兩三個小時食用（最好第二天味道比較容易進去），最後切一小塊美味的冷盤做成。
你學了嗎？看完後有不懂的朋友可以關注，有問題可以問我，随時可以找到我，我會每天更新不同的菜品，謝謝大家的支援。