九祥兒美食分享：民以食為天,自古以來,不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化，從著名的滿漢全席,有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點,到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨,到雲南河口的小卷粉；從牛排到餡餅,無不散發着自己獨特的魅力，我一直希望自己能遊遍天下,欣賞不同的風俗,但我更中意的是不同的美食.從一個地方的食物中,我們能領略到一個地方的風土人情,人文信仰,生活習俗,了解地理狀況,植被特點，味蕾的綻放,吸收到的香氣,充斥着大腦,讓人心裡開出花來.就像電影《美食總動員》裡描述的那樣,美味的東西讓人看到不一樣的世界,像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶,找回那些丢失的東西，心靈的綻放從味蕾起舞開始
辣子雞丁
食材
雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法
1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒塊，稍微翻動關火。
五夫醉雞
材料：雞10隻 水适量；食鹽300克 姜250克 大蔥250克 黃酒适量 茴香籽15克
1.選料：選用隻重在1.25千克左右的當年雞，要求健康無病。
2.宰剖：将雞宰殺，采用三管放血法放盡雞血，入熱水内浸燙後煺淨羽毛，開膛取出全部内髒，用清水洗淨雞身内外，瀝幹水分。
3.煮制：将白條雞放鍋内，加上清水，以淹沒雞體為度，加入改刀的蔥、姜，有大火将湯燒沸，撇去浮沫，再改小火焖煮約2小時左右(至用筷子可戳透雞肉即可），将雞撈出，瀝幹水，趁熱在雞體内外抹上一層精鹽，要求在放血口、口腔、雞腔等部位均擦勻。
4.醉制：将擦過細鹽的熟雞晾涼，改刀，切成長約5厘米、寬約3.5厘米的長條塊，再整齊地碼在較大的容器内（容器要帶蓋），最後灌入适量的黃酒（以能淹沒雞塊為度），加蓋後置于涼爽處，約48小時後即為成品醉雞。
麻辣涼面
食材：
面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、醬油1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣
1、将面條煮成8成熟，撈出控幹。
2.、加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3、黃瓜切成絲備用。
4、芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5、加入醋 醬油 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6、鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7、把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8、再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9、吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
咖喱雞翅
雞翅500克、胡蘿蔔一根、洋芋一個
步驟
1、雞翅洗淨瀝幹水份。
2、洋芋和胡蘿蔔切丁。
3、起油鍋，下入雞翅炒至變色。
4、倒入蔬菜丁炒至适合自己的軟爛程度。
5、加入咖喱塊和水，翻炒至咖喱融化，湯汁濃稠即可。
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