豆腐是中國餐桌上的"常客"，但你一定沒有想到，有人愛豆腐會為它設立一個特别的節日。大家都說淮南人愛吃牛肉湯，但其實除了牛肉湯，他們也對豆腐很認真。剛剛過去的豆腐節，淮南，這座曆史悠久的城市，是時候說好話了。
美食仙丹
想必豆腐大家都吃過，中國豆腐對豆腐有很深的感受。
豆腐可以進宮廷，下可以進瓷磚，不驕傲不顯現，不卑微，一直深受中國人的喜愛，有人稱之為"國餐"。
豆腐制作圖檔來自網絡
李世珍在《草本綱要》中寫道;"豆腐法則始于淮南王劉安"。
據傳說，在西漢時期，淮南王六安為了在藥材上生存，偶然發明了豆腐，然後傳播到民間，造福了老百姓，為人類飲食文化的發展做出了巨大貢獻。
青唐白玉餃子圖檔來自網絡
白如玉，晶瑩剔透;質地清新如凝固，在手掌中搖晃不塌陷，湯長煮不破，細切成絲靈活可刺穿針眼;口感細膩，營養豐富。這是對八鑼豆腐的描述。
攝影師|淮南七公山國家地質公園白陽
俗話說，"模道豆腐普通菜，廚師在桌上煮了簡。"豆腐在中國人的眼中不僅是一種食物，更是無窮無盡的詩畫。
而這裡的人們則為豆腐打造一個節日，擺好餐桌宴會。
隻用磨蹭如吻，推着我這邊沒有大路。
跑出一朵真正的白玉，會回到未來。
豆腐詩
青唐白玉餃子的制作圖檔來自網際網路
青唐白玉餃子，除了搭配綠葉菜外，從餃皮到餃子餡料都用豆腐完成。
中國熟練的廚師甚至可以用豆腐來雕刻豆腐菜肴，同時仔細研究它們。看到淮南豆腐的圖案，誰該歎一口氣，豆腐的發源地就是。沒什麼好說的，我們感受到了來自淮南的豆腐晚餐。
春華秋司 攝影師 |嶽薇
蓮花愛深豆腐攝影師|嶽薇
連鵬豆腐 攝影師 |嶽薇
到目前為止，淮南和台灣已經為世界20個中國豆腐文化節做出了貢獻，開發了一千多種豆腐美食，為弘法廣達的豆腐文化付出了卓越的智慧。
在淮南，豆制品也是餐食的點睛之筆。最有名的牛肉湯，每一碗特制的，都是添加的豆制品。
淮南牛湯圖檔來自網絡
湯頭定下了口感的基調，等客人上門，店裡會把薄薄的牛肉片、上千張、豆餅和蕃薯粉放在樹籬上，接下來鍋熱煮熟，所謂"滾三鮮"，最後上桌，熱騰騰，香噴。
淮南牛肉湯的幹絲圖來自網際網路
一千是豆腐絲，很多人吃火鍋，辣辣熱愛點它，本身沒有味道，配菜進湯是獨一無二的。
壽縣，豆腐铠甲下世界
外國人吃豆腐，在淮南吃，淮南人吃豆腐，在壽縣。
豆腐生産遍布全國，但為什麼壽縣八公山豆腐占據榜首？
究其原因，這裡的自然地理條件造就了優質的水質和世代相傳的豆腐生産技術。用"瑪瑙泉"、"珍珠泉"、"大泉"等優質礦泉水出的豆腐如肥細如玉，白如玉，口感濃郁。
攝影師|淮南白公山地質公園白陽
淮南壽縣，古名壽春，曆史上4次為首都，10次為縣，是楚文化之鄉。由于其優質的土水底和得天獨厚的地理條件，自古以來就是南北奔波，士兵們會為土地而戰。
淮河春彩攝影師|盧興良
壽春的起源始于戰國時期，當時楚國遷居這裡，并在大混亂中顯示出其重要性。當南北對峙時，淮河線往往成為南北力量進攻平衡後的分界線。
水之戰地圖 圖檔來自網絡
據《金書延鑒》記載：東晉16國時期，前秦皇帝延建統一北方勢力，大規模進攻東晉，陳冰數十萬人與壽春一線。在著名的水戰中，卻被東晉打得更多，留下了"八公山、草樹都是兵"的暗語。
水之戰以晉軍的全面勝利而告終。然後，該成語用于描述在恐慌時可疑的人。
戰争期間，壽春城崎岖難攻的風貌也展現出來。
在十國末五代後期，接下來一周的軍隊攻打南塘控制下的壽春，一年多沒赢。在悠久的曆史中儲存下來的壽仙古城，也成為中國儲存較完整的七座古城牆之一。
摘自淮南短片《壽縣古牆攝影師|盧興良
這裡作為楚文化的發源地，孕育了強大的淮南人。
精神如鐵一樣強大，淮南孩子堅強！
在佰州湖上釣魚的人。圖檔來自網際網路
長期以來，作為戰場，每個人都像士兵一樣。扛起戰争，留住全市淮南人，血流在勇氣的精神中。
有能量，有花園
這裡的農耕文明和工業文明交融而動，融為燦爛的淮南。獨特的地理條件也造就了淮南能源之都的稱号。
礦業攝影師|楊波
地殼活動與海陸交彙的沉積環境為煤炭資源的産生提供了良好的條件，進而形成了我國大量的煤炭資源。
它擁有中國東部50%的煤炭儲量和74%的安徽省儲量，截至2017年底，總發電量為2857億千瓦時，并網裝機容量為1000兆瓦。
淮南水上浮動光電發電 圖從網絡
雖然這是一個工業城市，但這裡并不缺乏生活。
這個城市充滿了美麗和文化。
蓮花夏日攝影師|李偉
玄恩寺秋季攝影師|白陽
龍湖公園 雪景冬季攝影師 |李偉
淮南市位于暖溫帶和亞熱帶過渡帶，年平均氣溫高，平均氣溫16.6°C，氣溫宜人，因地處淮河流域，湖泊、濕地衆多。閑暇時間，在湖邊散步休閑，也是淮南人大好玩。
豐台橋攝影師|盧興良
日落攝影師|盧興良
基地掃地街頭攝影師|盧興良
改革開放後在國家的指導下，淮南的煤炭資源得到了科學開采，如今淮南已在煤電融合、數字智能化、節能減排等領域位居中國前列。
摘自淮南短片攝影師|盧興良
這麼好的城市，為什麼一直有幸跻身第一線？這或許是淮南新一代建築商應該思考的問題，畢竟這座城市的厚毛和稀疏的能源不容小觑。
2015年12月30日，中國共産黨安徽省安徽省人民政府釋出《關于實施安慶市銅嶺市六安市淮南市行政區劃調整的意見》："六安市壽縣劃歸淮南市管轄。"這标志着壽縣乃至淮南市建設和發展的新起點。
壽縣站 攝影師 |盧興良
壽縣古牆攝影師|盧興良
曆經三年時間，壽縣從國家級貧困縣進入全省縣經濟第一廣場。
淮南通過電子商務、網際網路+新政策、扶貧項目建設，以艱苦奮鬥赢得了發展。
壽仙報恩寺景區 一瞥 攝影師 |白陽
這座年輕而古老的城市擁有豐富的文化和工業遺産。豆腐的柔和，煤力發電的強度，長長的成語，讓富貴淮南幾千年的陰陽和諧，隻是柔和。轉型、更新、發展為時代的酵母，也為未來淮南釀造最芳香的葡萄酒。
相信這個城市在未來，通過努力，越來越穩定，越來越快跑。
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參考：
"找豆腐村，為什麼壽縣八公山豆腐居榜首？"
為什麼八山豆腐如此出名？》
《兵之國：安徽守縣》
淮南動力"能源之都崛起"與"資料雲海"
安徽省淮南市的地理自然環境
"喝一碗正宗的淮南牛肉湯，你知道什麼叫'射擊驚喜'
中國豆腐文化節的曆史變遷
豆腐的起源
特别鳴謝：
淮南剛：陳小月
淮南助力新媒體 顧莎
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編輯：田毅文
制導：金剛，寬冠