"八寶鴨"是上海餐廳的名菜，但以上海市廟上海老飯店烹饪為主，是以被美食家作為一張享譽國内外的餐桌。今天Laole介紹這道菜的家常菜，快來看看吧
八隻寶鴨
所需材料：
鴨一，香腸，蘑菇，栗子，銀杏，冬芽，煙熏幹胡蘿蔔，米飯，葡萄酒，醬油，鹽，糖，生姜，茴香葉，八角形，肉桂
生産步驟：
1、準備所需材料。
2、将淡鴨用配料洗淨酒、醬油、鹽内外，順滑腌制過夜。
3、米洗幹淨後浸泡兩小時後蒸熟。香腸、香菇、栗子、銀杏、冬筍、煙熏幹、胡蘿蔔切成小丁，放入油底殼中炒，放入少許醬油和糖調味料，加入米飯混合成八寶餡。
4、腌鴨幹面，将八寶餡放入鴨肚中，用棉線縫合後直至滿。
5. 将60%的熱油舀在鴨皮上，直到鴨皮呈金黃色。
6、将過濾好的鴨肉放入盤中，鍋中留出少許油、姜片，加入醬油、糖、茴香葉、八角、肉桂和适量水，煮沸煮15分鐘放入醬汁中。将鴨放入蒸籠中，将醬汁放在鴨身上，用中火蒸2小時，直到鴨子成熟。
7、把鴨從盤子裡拿出來，把蒸熟的鴨盤湯倒入鍋裡，煮至濃稠，倒在章魚鴨上即可。
注意：
鴨肉是一種含有B族維生素和維生素E較多的肉類，心肌梗塞等心髒病具有保護作用，能抵抗足氣病、神經炎等多種發炎。與牲畜不同，鴨肉的鉀含量最高，含有更多的微量元素，如鐵，銅和鋅。