在黃浦的老城廂裡，
有着一百多家有溫度的老字号
小編帶你去看看上海的“糕團世家”
喬家栅
說起百年老字号喬家栅，老上海可以說是家喻戶曉，它傳承了傳統美食文化。
上海喬家栅創始于宣統元年（1909年），起初以湯圓出名，原名永茂昌湯團店。曆經清朝、民國及當代，已成為傳統糕團、粽子等節令糯米制品的行家，被尊稱為“糕團世家”。
說起喬家栅的曆史也是頗為傳奇
一百多年前的上海灘，湧進了大量前來讨生活的外鄉人，安徽人李一高就是其中之一。李一高沒什麼其他的謀生手段，靠在老城廂的喬家栅路附近擺小吃攤為生。這樣的路邊攤在那個時代的上海比比皆是，毫不出奇。但誰也不會想到，這樣的一個小吃攤會發展成為一家百年老店。
經過多年的風雨艱辛，1909年，李一高終于不用再撐着他那頂老舊的油布帳篷擺攤了。他勤勤懇懇攢下了一點錢，租了店面，開起了一家湯團店。
他家的湯團，糯米選用青浦朱家角的優質稻米，豆沙是著名崇明大紅袍赤豆加上玫瑰（李一高為此還在浦東專門包了幾畝地種玫瑰），肉餡則選用重量在五六十斤之内的黑毛豬。
精選的原料使得他家的湯團色香味俱全，受到食客的一緻好評。
位于黃浦區海潮路上的這家“上海喬家栅”一樓有兩個外賣視窗，主要是賣熟食和糕點的，而大堂主要供應一些主食和點心，二樓則供應一些家常菜。
而制作糯米制品的師傅，也算是這裡頗有資曆的一位老法師了，糕點做了三十多年。最近端午節臨近，老師傅正忙碌地為大家準備着喬家栅特色粽子~
除了傳統的肉粽和和豆沙粽，
喬家栅還推出了
獨具上海特色的“真空八寶鴨粽”，
快跟小編一起去看看吧~
承接本幫菜泰鬥李伯榮大師之八寶鴨絕活，由上海老飯店研發團隊沿用金牌八寶鴨秘方精心打造。選用江蘇大豐産的糯米，微香撲鼻，慢嚼之下絲絲甜味入心田，猶如絲綢潤滑。
真空八寶鴨粽
選用浙江上虞上品原隻生鹹鴨蛋而非蛋清黃已分離的鹹蛋黃，蛋清顔色即可判斷蛋黃品質，腥蛋黃在此環節即剔除。
真空蛋黃粽
浙江青蓮每日配送的優質冷鮮肉，口味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴。
真空大肉粽
豆沙選用東北紅小豆，自炒而成，不加任何添加劑和澱粉類産品。
真空豆沙粽
小編已經都幫你打聽好啦，
喬家栅的手工粽禮盒
已經正式開始售賣咯！
（圖文：黃浦最上海 範煜昊 編輯：周姗）
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