端午将至，鮮香軟糯的粽子又成為餐桌上的主角。
一片大箬葉配兩片青粽葉、兩顆新鮮敲開的鹹蛋黃、一大塊足足腌制上5個小時的五花肉、腌制2個星期以上的豬油……上海人家喻戶曉的百年老字号喬家栅，至今仍堅持每一隻粽子都由手工制作，從粽葉、餡料到糯米都大有講究，就連紮繩的手法也有必須遵守的“規矩”。每一道嚴格的工序，成就了喬家栅粽子“香、糯、鮮”的特色，讓食客們品嘗到道地的傳統經典口味。
今天，我們走進百年老字号喬家栅的後廚，聽聽襄陽店店長趙金美親自揭秘喬家栅雙黃大肉粽、豆沙粽等經典美味背後的秘訣！
視訊：張伊辰 張挺剪輯：王卓編輯：陳雲峰責任編輯：王蔚