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佛山回憶中的味道——八寶鴨

佛山福甯路可謂是充滿記憶的地方,佛山初地塔坡街和曆史街區新安街均在其附近,不少經曆幾代時代變遷的老街坊均居住于此,另外,福甯路上的金源酒家也承載了佛山人回憶中的味道,浪君子記得舊時去金源飲茶,阿姨推住點心車出黎,見到咩就羅咩,雖然可能無現在現點現蒸的點心那麼新鮮,不過呢個就是孩童時期飲茶的樂趣

講到金源,不得不提佛山十大風味小食--水晶餃啦,水晶餃的工藝較為講究,将上肉絞碎,甘筍切絲,韭菜切粒,加上調味料後攪拌成餡料,上籠蒸制而成,蒸熟的水晶餃晶瑩通透,汁多味美

佛山回憶中的味道——八寶鴨

水晶餃

除了水晶餃,八寶鴨都是金源的代表菜,八寶鴨其實是将隻野起骨,然後釀入裹蒸粽的料,然後焖煮,非常軟糯

佛山回憶中的味道——八寶鴨

八寶鴨

網紅珍肝,也是金源特色菜之一,脆皮内包肝和肉,比較油膩,浪君子個人不太喜歡,不過長輩們就很愛吃

佛山回憶中的味道——八寶鴨

網紅珍肝

除此之外,還有牛肉煎面,松子魚等傳統粵菜,雖然價格不便宜,不過有時候回憶一下還是蠻不錯的

佛山回憶中的味道——八寶鴨

牛肉煎面

佛山回憶中的味道——八寶鴨

五柳魚

如果是覺得金源環境一般的朋友,到門市部打包都是不錯的選擇,強推金源自制的叉燒和娘魚,雖然貴,但是味道十分好

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