"八宝鸭"是上海餐厅的名菜，但以上海市庙上海老饭店烹饪为主，所以被美食家作为一张享誉国内外的餐桌。今天Laole介绍这道菜的家常菜，快来看看吧
八只宝鸭
所需材料：
鸭一，香肠，蘑菇，栗子，银杏，冬芽，烟熏干胡萝卜，米饭，葡萄酒，酱油，盐，糖，生姜，茴香叶，八角形，肉桂
生产步骤：
1、准备所需材料。
2、将淡鸭用配料洗净酒、酱油、盐内外，顺滑腌制过夜。
3、米洗干净后浸泡两小时后蒸熟。香肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、烟熏干、胡萝卜切成小丁，放入油底壳中炒，放入少许酱油和糖调味料，加入米饭混合成八宝馅。
4、腌鸭干面，将八宝馅放入鸭肚中，用棉线缝合后直至满。
5. 将60%的热油舀在鸭皮上，直到鸭皮呈金黄色。
6、将过滤好的鸭肉放入盘中，锅中留出少许油、姜片，加入酱油、糖、茴香叶、八角、肉桂和适量水，煮沸煮15分钟放入酱汁中。将鸭放入蒸笼中，将酱汁放在鸭身上，用中火蒸2小时，直到鸭子成熟。
7、把鸭从盘子里拿出来，把蒸熟的鸭盘汤倒入锅里，煮至浓稠，倒在章鱼鸭上即可。
注意：
鸭肉是一种含有B族维生素和维生素E较多的肉类，心肌梗塞等心脏病具有保护作用，能抵抗足气病、神经炎等多种炎症。与牲畜不同，鸭肉的钾含量最高，含有更多的微量元素，如铁，铜和锌。