大熊都是主管，一天一点一点：八只宝鸭

八宝鸭是从苏州引进到上海的，据说乾隆南巡，在苏州吃了一道菜叫米鸭，赞不绝口。后来苏州人把这道菜带到了上海，上海人觉得只吃米饭是没有品位的，在鸭肚里加了一些食材，改名为八宝鸭。

鸭主会去鸭骨，把鸭子张开肚子，把米饭切成细火腿、蘑菇、莲子、笋、香肠等配料来填，封口后线绑在鸭肚子上，鸭看起来像个葫芦，所以它也被称为章鱼葫芦鸭。

完成的鸭子最终需要浇水。鸭子端着桌子，切开鸭肚，拔出缝制鸭肚的线，米饭出来，把汤倒在米饭上，这道菜终于吃完了。

在宴会上，八只宝鸭的出现，意味着高潮已经到来。这时我们已经开始互相聊天了，被桌上的八只宝鸭吸引着，忽然把注意力重新放回了食物上，甜鸭肉和口味丰富的米饭满足了胃部的期望，这顿饭很实用。

八宝鸭是苏州特有的传统菜肴，属于上海菜、苏菜。但以上海城市庙上海老宾馆烹饪为最佳，所以被美食家当成餐桌和中外知名人士。

2018年9月，被评为上海十大经典菜"中国菜"。