大熊都是主管，一天一點一點：八隻寶鴨

八寶鴨是從蘇州引進到上海的，據說乾隆南巡，在蘇州吃了一道菜叫米鴨，贊不絕口。後來蘇州人把這道菜帶到了上海，上海人覺得隻吃米飯是沒有品位的，在鴨肚裡加了一些食材，改名為八寶鴨。

鴨主會去鴨骨，把鴨子張開肚子，把米飯切成細火腿、蘑菇、蓮子、筍、香腸等配料來填，封口後線綁在鴨肚子上，鴨看起來像個葫蘆，是以它也被稱為章魚葫蘆鴨。

完成的鴨子最終需要澆水。鴨子端着桌子，切開鴨肚，拔出縫制鴨肚的線，米飯出來，把湯倒在米飯上，這道菜終于吃完了。

在宴會上，八隻寶鴨的出現，意味着高潮已經到來。這時我們已經開始互相聊天了，被桌上的八隻寶鴨吸引着，忽然把注意力重新放回了食物上，甜鴨肉和口味豐富的米飯滿足了胃部的期望，這頓飯很實用。

八寶鴨是蘇州特有的傳統菜肴，屬于上海菜、蘇菜。但以上海城市廟上海老飯店烹饪為最佳，是以被美食家當成餐桌和中外知名人士。

2018年9月，被評為上海十大經典菜"中國菜"。