紅辣椒做瘦肉

（1） 原材料

豬脂瘦肉300克

金鈎蝦 15克

大片鮮紅根 500g （12）

1個雞蛋

煮熟的豬油 75g

濕澱粉 75g

芝麻油 1.5g

15克醬油

味精 0.5 g

細鹽 2克

15克水蘑菇

（2） 法律

（1）脂肪瘦肉切成薄的金鈎，蘑菇切成小米粒，放在碗裡，

1個雞蛋，加入細鹽（2克）、醬油（5克）、濕澱粉（35）混合在一起，即制成餡料

（2）将大紅辣椒洗淨，在切開的尖端到種子上，從切口倒入水槽中，切成3厘米長的桶，用濕澱粉（25克）包衣切口，将煮熟的豬油750克（實際食用50克）燒至70%的熱量，将口中的紅辣椒密封成油， 大約八條成熟的魚出來，用碗扣，蒸熟。

（3）将煎鍋放在大火上，放入25克煮熟的豬油，加入肉湯（100），醬油（10克），芝麻油（2.5克），味精，濕澱粉（15克）煮沸成果汁，蒸熟的紅辣椒肉塗在盤子裡（切碎），果汁在上面準備好。

（三） 特點

辛辣又辣，适合下一餐。