順清羊粉
原料：
米粉 1500g （500g米飯）
生姜 5g
40克紅油
白胡椒 0.5g
1000克鮮羊肉
15 克
胡椒 1克
四川鹽适中
1克味精
豬骨 1500 g
做：
1.洗完米飯後浸泡三天（冬季7天），經常換水，打成米漿，過濾成粉末，醒來一天（冬季三天），做一個球。将籠子用大火蒸二十分鐘（外部煮熟内源性），取出幹燥并搗碎，重新混合制成桶。把鍋煮沸，把鑷子放進漏水的六八十隻眼睛的粉裡，捶手進扇子進鍋裡（工廠生産是用米粉機壓進鍋裡），鍋後一到兩分鐘，洗幹淨，拉直就是米粉（家庭直接在市場上消費買米粉）。
2。将水沖洗過羊骨、豬骨、鮮羊肉（切成大塊）水放入湯鍋中，加入辣椒、生姜（裂開）和适量的胡椒，火燒開，扔掉血迹。将羊肉煮熟并撈出，将排骨切成小片以供使用。（如果腦肉、腦髓鞘、羊腎、脊髓填充其味道較新鮮）。湯繼續煮三到四個小時，然後作為生湯食用。将水放入鍋中煮沸。
3.用清水沖洗米粉，在竹絲漏中抓住，放入滾湯中，放入其中，重複四五次，将粉末倒入碗中。加入原味湯，将羊肉片、四川鹽、味精、白胡椒粉加熱，撒上紅油，放入少許蘿蔔，即放入羊肉粉中。
特性：
湯色乳白色，美味可口，熱辣，營養豐富，是冬季最好的産品。
