顺清羊粉
原料：
米粉 1500g （500g米饭）
生姜 5g
40克红油
白胡椒 0.5g
1000克鲜羊肉
15 克
胡椒 1克
四川盐适中
1克味精
猪骨 1500 g
做：
1.洗完米饭后浸泡三天（冬季7天），经常换水，打成米浆，过滤成粉末，醒来一天（冬季三天），做一个球。将笼子用大火蒸二十分钟（外部煮熟内源性），取出干燥并捣碎，重新混合制成桶。把锅煮沸，把镊子放进漏水的六八十只眼睛的粉里，捶手进扇子进锅里（工厂生产是用米粉机压进锅里），锅后一到两分钟，洗干净，拉直就是米粉（家庭直接在市场上消费买米粉）。
2。将水冲洗过羊骨、猪骨、鲜羊肉（切成大块）水放入汤锅中，加入辣椒、生姜（裂开）和适量的胡椒，火烧开，扔掉血迹。将羊肉煮熟并捞出，将排骨切成小片以供使用。（如果脑肉、脑髓鞘、羊肾、脊髓填充其味道较新鲜）。汤继续煮三到四个小时，然后作为生汤食用。将水放入锅中煮沸。
3.用清水冲洗米粉，在竹丝漏中抓住，放入滚汤中，放入其中，重复四五次，将粉末倒入碗中。加入原味汤，将羊肉片、四川盐、味精、白胡椒粉加热，撒上红油，放入少许萝卜，即放入羊肉粉中。
特性：
汤色乳白色，美味可口，热辣，营养丰富，是冬季最好的产品。
