導讀："釀造醬油"和"制作醬油"有什麼差別？營養師：這是非常不同的
我們有多喜歡中國醬油？"能打醬油"是對孩子的最高贊美！不過，面對超市魚龍混合醬油品牌，别說三歲的孩子，哪怕是三十歲的大人，大概也得擡頭仰望天空長歎口氣！您是購買最便宜還是最貴的，還是閉着眼睛拿起一瓶酒？
讓我們從什麼是醬油開始？根據《食品安全醬油國家标準》（GB2717-2018），醬油食用大豆或脫脂大豆、小麥或麥麸為主要原料，經微生物發酵後形成全彩液體調味品！作為擁有數億粉絲的全國性民調機構，你如何為家人選擇一瓶醬油？
首先，你需要知道醬油是一個"鹹味家庭"！手抓一瓶醬油，鈉含量基本不低！如果煮熟後再加入醬油，再加入雞精、味精或其他調味料，不小心就會鈉含量超過标準，久而久之，這小小的身體是無法攜帶的！是以，要學習如何選擇醬油，是非常必要的...
其實，買醬油的時候，并不是越貴越好！選擇時請記住這3個提示，并確定不要花錢！
1：想要醬油味道鮮美，買去看看"氨基酸氮"這個值，這直接反映了醬油是否美味！特制醬油"氨基酸氮"含量每100毫升不宜低于0.8克，一級醬油不低于0.7，二級醬油不低于0.55，三級醬油在0.4克左右！基數越高，醬油越美味！
2：首選"低鹽"、"低鈉"醬油！我們都知道醬油屬于"鹹家"，這裡簡單轉換，換成10毫升普通醬油，比如10毫升醬油含有11.6-1、7克鹽，相當于每天攝入的鹽的三分之一。10毫升醬油有時做不了菜，是以每加一根醬油炸一盤，這一天的鹽攝入量就夠了，從長遠來看對身體不好！是以在選購醬油的時候，不妨做個比較，買那種含鹽量比較低，才是正确的選擇！
3：最後一點，在購物時盡量選擇"釀造醬油"，不要買"做醬油"，原因，你慢慢往下看！
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Jane向大家推薦了一款特制的醬油，雖然價格有點貴，但是它的品質絕對實惠！無論味道還是營養，都是最好的！180天後，36道工序，純粒釀造，不添加，無污染。我們家一年四季都吃這種醬油，像寶寶一樣千萬不要錯過哦！
"釀造醬油"和"制作醬油"有什麼差別？營養師：很不買！
這裡我們重點介紹的是"釀造醬油"和"制作醬油"，兩者之間有什麼差別！其實兩者都屬于醬油，但采取的制作工藝是不同的！
釀造醬油，采用純天然優質谷物，經過3-6個月的自然發酵，形成一股純天然醬油的風味！而醬油的配制，就是以釀造醬油為基礎，然後加入大量的食品添加劑、味精、色素，10小時後才能勾出一根醬油，這種醬油味道清淡，食品添加劑，經常吃到有害健康，是以不建議買這種醬油的配制！
1：海鮮醬油，大多數海鮮醬油不含海鮮成分，最多添加一些幹貝類成分，甚至為了增加海鮮風味，也會加入大量的谷氨酸鈉（MSG），以及各種xxx草甘膦鈉！
2：香菇醬油，其實是在普通醬油的基礎上，加入少許香菇提取物，其成分和普通醬油沒什麼不同！
3：粉醬油和煮醬油，兩者有很大的不同，購物時要專心！粉醬油一般用于冷盤，或混合醬汁，多用于生食！另一方面，烹饪醬油需要加熱和高溫消毒。是以兩種醬油的差別是有很大差別的，我們可以根據自己的需要選擇合适的醬油！
文章最後分享了一個公開的秘密，調味品中常用的醬油和食品添加劑，請記住，這些添加量越少越好！
1：防腐劑：山梨酸鉀，苯甲酸鈉，用于防腐，具有延長保存期限的效果！
2：清新劑：鳥糖苷二鈉，肌酸二鈉，谷氨酸鈉！第一種可以增加蔬菜的味道，第二種有肉的味道，第三種是我們常用的味精！
3：甜味劑：安塞蜂蜜，三角酸蔗糖，主要用于增加食物的甜味。
4：酸味劑：一般用來增加食物的酸味，也用來促進食欲，增加味覺。
5：着色劑：屬于焦糖色素，增加醬油的顔色，使其紅潤，鮮豔，顔色更吸引人。
6：酵母提取物：常用于改善産品的難聞氣味，突出香味，也用于改善氨基酸氮訓示劑。
好了，今天的文章在這裡分享，細節你得到了嗎？如果對您有幫助，歡迎您點贊、轉發、關注，如果您有不同意見，請在留言區留言，簡和您洽談！感恩節閱讀，謝謝你的招待你...