导读："酿造酱油"和"制作酱油"有什么区别？营养师：这是非常不同的
我们有多喜欢中国酱油？"能打酱油"是对孩子的最高赞美！不过，面对超市鱼龙混合酱油品牌，别说三岁的孩子，哪怕是三十岁的大人，大概也得抬头仰望天空长叹口气！您是购买最便宜还是最贵的，还是闭着眼睛拿起一瓶酒？
让我们从什么是酱油开始？根据《食品安全酱油国家标准》（GB2717-2018），酱油食用大豆或脱脂大豆、小麦或麦麸为主要原料，经微生物发酵后形成全彩液体调味品！作为拥有数亿粉丝的全国性民调机构，你如何为家人选择一瓶酱油？
首先，你需要知道酱油是一个"咸味家庭"！手抓一瓶酱油，钠含量基本不低！如果煮熟后再加入酱油，再加入鸡精、味精或其他调味料，不小心就会钠含量超过标准，久而久之，这小小的身体是无法携带的！因此，要学习如何选择酱油，是非常必要的...
其实，买酱油的时候，并不是越贵越好！选择时请记住这3个提示，并确保不要花钱！
1：想要酱油味道鲜美，买去看看"氨基酸氮"这个值，这直接反映了酱油是否美味！特制酱油"氨基酸氮"含量每100毫升不宜低于0.8克，一级酱油不低于0.7，二级酱油不低于0.55，三级酱油在0.4克左右！基数越高，酱油越美味！
2：首选"低盐"、"低钠"酱油！我们都知道酱油属于"咸家"，这里简单转换，换成10毫升普通酱油，比如10毫升酱油含有11.6-1、7克盐，相当于每天摄入的盐的三分之一。10毫升酱油有时做不了菜，所以每加一根酱油炸一盘，这一天的盐摄入量就够了，从长远来看对身体不好！所以在选购酱油的时候，不妨做个比较，买那种含盐量比较低，才是正确的选择！
3：最后一点，在购物时尽量选择"酿造酱油"，不要买"做酱油"，原因，你慢慢往下看！
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Jane向大家推荐了一款特制的酱油，虽然价格有点贵，但是它的质量绝对实惠！无论味道还是营养，都是最好的！180天后，36道工序，纯粒酿造，不添加，无污染。我们家一年四季都吃这种酱油，像宝宝一样千万不要错过哦！
"酿造酱油"和"制作酱油"有什么区别？营养师：很不买！
这里我们重点介绍的是"酿造酱油"和"制作酱油"，两者之间有什么区别！其实两者都属于酱油，但采取的制作工艺是不同的！
酿造酱油，采用纯天然优质谷物，经过3-6个月的自然发酵，形成一股纯天然酱油的风味！而酱油的配制，就是以酿造酱油为基础，然后加入大量的食品添加剂、味精、色素，10小时后才能勾出一根酱油，这种酱油味道清淡，食品添加剂，经常吃到有害健康，所以不建议买这种酱油的配制！
1：海鲜酱油，大多数海鲜酱油不含海鲜成分，最多添加一些干贝类成分，甚至为了增加海鲜风味，也会加入大量的谷氨酸钠（MSG），以及各种xxx草甘膦钠！
2：香菇酱油，其实是在普通酱油的基础上，加入少许香菇提取物，其成分和普通酱油没什么不同！
3：粉酱油和煮酱油，两者有很大的不同，购物时要专心！粉酱油一般用于冷盘，或混合酱汁，多用于生食！另一方面，烹饪酱油需要加热和高温消毒。所以两种酱油的区别是有很大区别的，我们可以根据自己的需要选择合适的酱油！
文章最后分享了一个公开的秘密，调味品中常用的酱油和食品添加剂，请记住，这些添加量越少越好！
1：防腐剂：山梨酸钾，苯甲酸钠，用于防腐，具有延长保质期的效果！
2：清新剂：鸟糖苷二钠，肌酸二钠，谷氨酸钠！第一种可以增加蔬菜的味道，第二种有肉的味道，第三种是我们常用的味精！
3：甜味剂：安塞蜂蜜，三角酸蔗糖，主要用于增加食物的甜味。
4：酸味剂：一般用来增加食物的酸味，也用来促进食欲，增加味觉。
5：着色剂：属于焦糖色素，增加酱油的颜色，使其红润，鲜艳，颜色更吸引人。
6：酵母提取物：常用于改善产品的难闻气味，突出香味，也用于改善氨基酸氮指示剂。
好了，今天的文章在这里分享，细节你得到了吗？如果对您有帮助，欢迎您点赞、转发、关注，如果您有不同意见，请在留言区留言，简和您洽谈！感恩节阅读，谢谢你的招待你...