最近很熱，我沒有任何胃口。早上吃一碗白粥，用自制的蘿蔔幹，但感覺很清爽。
這兩天天氣晴朗适合晾幹，兩天左右可以吃到酥脆美味的自制蘿蔔幹。
首先清潔蘿蔔。
清洗後，取出蘿蔔并尾部，然後将蘿蔔切成1厘米，這裡的蘿蔔片不需要剝皮，然後切成1厘米寬的條帶。切好蘿蔔後，将蘿蔔放在盤子上，加入1湯匙鹽，翻轉并均勻腌制兩個小時，殺死蘿蔔内的水分。
經過兩個小時的腌制，蘿蔔大量從水中出來。
讓我們從多餘的水中擠出蘿蔔，把它放在一個幹淨的袋子裡。
将袋子包裝緊固後，再用針頭将袋子打上一些小孔，以利于排水。
然後準備一個鍋，在鍋上放兩根，在棍子上放一個蒸片，然後把蘿蔔放幹，然後放一個砧闆，最後把一盆水或其他重物放在盤子上，蘿蔔幹壓半天，這樣就可以擠出大部分的水分。
然後打開袋子，将蘿蔔幹散開晾幹，隻要沒有水分出來，太陽出來半幹的樣子就在上面。
然後将蘿蔔倒幹在盤子上并開始調味。
先加入适量的辣椒面，适量的十三味，适量的雞精，我們就可以根據自己的口味加入，最後抓起均勻混合，把辣味可口的蘿蔔幹做好。
資料來源：勞工觀察
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