黃浦區一号酒吧
上海鍋頂
肇周路作為黃浦區人民從小吃到大路，曾經像是老上海的縮影，917米長的路上有各種老店、飯店、雜貨店、小酒館等上海特色老店。
該數字源自網絡
對于老上海菜，曾經在趙洲路就能從早到晚吃，具有各種老上海特色的宵夜。也被稱為上海宵夜世界的黑暗美食一條街，人氣也沒說，上海的夜生活必定要逛一條街。
從2016年到2018年的短短兩年時間裡，趙舟路逐漸從一條"黑暗烹饪"的街道，變成了現在被拆除的壓抑的樣子。
拍打去，阿娃豆漿也去掉了，辣肉絲面店換了面貌，似乎隻有洪玉芳，還留下了一些趙舟路曾經的味道。
不過，洪玉芳即将搬家的消息，似乎預示着是真的想和原來趙周魯說再見！
如果一家商店隻接受現金，你會去嗎？
店裡隻有現金才有底，畢竟現在出門幾乎不再帶現金、錢包、手機就能輕松買到所有東西，但是在宏宇坊沒有現金，什麼也買不到。
因為要移動關系店面連招牌都去掉了，用一張簡單的A4紙随便貼在門上，不小心會錯過！
店面有兩層，面積不大，剛走進店裡就聽到一句"老闆媽媽，2兩鍋糊，姓張"，吃的還報了姓姓？
小編真的有些驚訝，去櫃台學老食客的外表點了一份清單，小編邊報紙看到老闆媽媽的旁注在這本書裡，密麻布一整頁的字。
"多少錢啊，老闆媽媽"做了功課的小編可以提前準備現金！"吃得好再付"，現金吃又付，不怕顧客逃單？
小店裡不斷有食客進出，進店吃飯什麼，姓什麼，付完錢後吃得好，老食客們熟悉這個過程。
每個鍋貼都會有阿姨直接上桌，不需要自己去取。阿姨也會告訴每一位客人，鍋糊剛烤出來就要小心燙。
經過多年的打磨，店面已經到了需要搬遷的地步。
在這個社互動動日益減少的時代，仍然有這樣一家小店，堅持寫下你的姓氏，慢慢地收集現金。
"周小姐，你的兩鍋兩鍋糊;胡先生，包四兩包和牛肉湯好"，沒有數字，沒有振動的盤子，沒有冷機隻有人體溫度。
"吃完飯後還現金，不怕顧客逃跑？"小編付錢的時候畢竟不禁好奇，"這不怕，很多人都忘了特付錢！"
在這個時代，收款确實給大家帶來很多不便，但并不是一種對客戶的信任。
不同店鋪賣的鍋貼也足夠特别，從好到上桌大約半個小時，為什麼鍋貼要做這麼久？
簽名鍋貼紙
11元/兩元
不厚不薄，充滿韌性的皮膚
顧客點一包就是等待半小時的根本原因，提前包好鍋糊會影響皮膚的味道，變得沒有嚼勁。這家店的皮是非發酵死皮，更耐烹饪，味道更硬。包裝鍋貼直接在鍋下烘烤，保證了皮膚的韌性。
酥脆的金色底座
老闆的妻子還是用煤球爐，雖然起火有麻煩，但具有統一的火勢和适中的溫度。這将創造完美的焦黃色底部，使味道更加脆和芬芳。
大肉餡配爆米汁
肉餡一直是紅玉坊鍋醬的招牌菜，全份，食材新鮮，骨煮湯。每一個關于肉餡的要求都近乎完美，老闆媽媽都用的是昂貴的五肉濃肉。
肉餡是純肉，攪拌在保鮮盒中加入骨煮熟的湯，一天用上下幾百斤，每盆裝上肉餡的窗外都可以看到，這量誰沒看見沉默！
吃洪玉芳的鍋貼還要小心！這汁真的太夠了，隻能輕輕咬一口湯先把幹淨，如果大口咬不出小編沒有提醒，不要濺到對面的朋友身體。
鍋糊上的袋裝方法也遵循了上海的傳統，每邊有兩個褶皺，末端會彎曲得更濃密，保證烤肉汁的味道是鎖定的，這樣的傳統方法已經很少見了。
等不及了，食客會選擇将生鍋糊裝裝回自己油炸，錫箱包裝可以更好地儲存鍋貼。
紅玉坊原本開在龍路，14年搬到趙舟路，也開了10多年。剛開始兒子想自己創業隻是媽媽也有這門手藝，由母子共同開了這家小店，老闆的手也是從老奶奶手裡傳下來的，純正老上海工藝品。
多年來，該商店隻售出4種食品！除了必須在餐桌上訂購的鍋貼外，其餘的都不容錯過。
咖喱牛肉湯
15元/碗
咖喱牛肉湯和鍋貼可以說是完美的，這麼大塊的牛肉你見過嗎？兩塊牛肉在湯裡可以說是份量飽滿的，選擇的是牛筋肉，肉質細膩，又肥又薄，吃起來比較鮮嫩的味道。
油豆腐線粉湯
11元/碗
想嘗一點清淡，選擇油豆腐湯肯定是對的！在一碗油豆腐中加入細粉和蛋皮，成分還是很足的。蝦米飯和紫菜都是用來新鮮的，表面還撒上一些辣椒粉，口感清爽爽爽。湯水在鍋上糊狀吃不能更合适！
砂 鍋
如果鍋貼不能吃到店裡的小餐就不能錯過！在網上，食客們将其評為一碗鍋貼的光環，掩蓋了這頓小餐。
肉餡的肉餡可以不小，用蛋皮、紫菜、蝦米和胡椒，喝湯已經不新鮮了。絕對能感受到鍋釋出後的第二個驚喜。
"史小姐，你的兩個鍋和兩個貼紙，剛烤好熱好！"
有時這個簡單的指令比食物味道更好！
洪玉芳
人均：25元
營業時間：06：30~13：30
位址：上海市黃浦區趙洲路395号（婦産科醫院旁邊）
上海頂級酒店
溫/吉奧/王海華
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