黄浦区一号酒吧
上海锅顶
肇周路作为黄浦区人民从小吃到大路，曾经像是老上海的缩影，917米长的路上有各种老店、饭店、杂货店、小酒馆等上海特色老店。
该数字源自网络
对于老上海菜，曾经在赵洲路就能从早到晚吃，具有各种老上海特色的夜宵。也被称为上海夜宵世界的黑暗美食一条街，人气也没说，上海的夜生活必定要逛一条街。
从2016年到2018年的短短两年时间里，赵舟路逐渐从一条"黑暗烹饪"的街道，变成了现在被拆除的压抑的样子。
拍打去，阿娃豆浆也去掉了，辣肉丝面店换了面貌，似乎只有洪玉芳，还留下了一些赵舟路曾经的味道。
不过，洪玉芳即将搬家的消息，似乎预示着是真的想和原来赵周鲁说再见！
如果一家商店只接受现金，你会去吗？
店里只有现金才有底，毕竟现在出门几乎不再带现金、钱包、手机就能轻松买到所有东西，但是在宏宇坊没有现金，什么也买不到。
因为要移动关系店面连招牌都去掉了，用一张简单的A4纸随便贴在门上，不小心会错过！
店面有两层，面积不大，刚走进店里就听到一句"老板妈妈，2两锅糊，姓张"，吃的还报了姓姓？
小编真的有些惊讶，去柜台学老食客的外表点了一份清单，小编边报纸看到老板妈妈的旁注在这本书里，密麻布一整页的字。
"多少钱啊，老板妈妈"做了功课的小编可以提前准备现金！"吃得好再付"，现金吃又付，不怕顾客逃单？
小店里不断有食客进出，进店吃饭什么，姓什么，付完钱后吃得好，老食客们熟悉这个过程。
每个锅贴都会有阿姨直接上桌，不需要自己去取。阿姨也会告诉每一位客人，锅糊刚烤出来就要小心烫。
经过多年的打磨，店面已经到了需要搬迁的地步。
在这个社交互动日益减少的时代，仍然有这样一家小店，坚持写下你的姓氏，慢慢地收集现金。
"周小姐，你的两锅两锅糊;胡先生，包四两包和牛肉汤好"，没有数字，没有振动的盘子，没有冷机只有人体温度。
"吃完饭后还现金，不怕顾客逃跑？"小编付钱的时候毕竟不禁好奇，"这不怕，很多人都忘了特付钱！"
在这个时代，收款确实给大家带来很多不便，但并不是一种对客户的信任。
不同店铺卖的锅贴也足够特别，从好到上桌大约半个小时，为什么锅贴要做这么久？
签名锅贴纸
11元/两元
不厚不薄，充满韧性的皮肤
顾客点一包就是等待半小时的根本原因，提前包好锅糊会影响皮肤的味道，变得没有嚼劲。这家店的皮是非发酵死皮，更耐烹饪，味道更硬。包装锅贴直接在锅下烘烤，保证了皮肤的韧性。
酥脆的金色底座
老板的妻子还是用煤球炉，虽然起火有麻烦，但具有统一的火势和适中的温度。这将创造完美的焦黄色底部，使味道更加脆和芬芳。
大肉馅配爆米汁
肉馅一直是红玉坊锅酱的招牌菜，全份，食材新鲜，骨煮汤。每一个关于肉馅的要求都近乎完美，老板妈妈都用的是昂贵的五肉浓肉。
肉馅是纯肉，搅拌在保鲜盒中加入骨煮熟的汤，一天用上下几百斤，每盆装上肉馅的窗外都可以看到，这量谁没看见沉默！
吃洪玉芳的锅贴还要小心！这汁真的太够了，只能轻轻咬一口汤先把干净，如果大口咬不出小编没有提醒，不要溅到对面的朋友身体。
锅糊上的袋装方法也遵循了上海的传统，每边有两个褶皱，末端会弯曲得更浓密，保证烤肉汁的味道是锁定的，这样的传统方法已经很少见了。
等不及了，食客会选择将生锅糊装装回自己油炸，锡箱包装可以更好地保存锅贴。
红玉坊原本开在龙路，14年搬到赵舟路，也开了10多年。刚开始儿子想自己创业只是妈妈也有这门手艺，由母子共同开了这家小店，老板的手也是从老奶奶手里传下来的，纯正老上海工艺品。
多年来，该商店只售出4种食品！除了必须在餐桌上订购的锅贴外，其余的都不容错过。
咖喱牛肉汤
15元/碗
咖喱牛肉汤和锅贴可以说是完美的，这么大块的牛肉你见过吗？两块牛肉在汤里可以说是份量饱满的，选择的是牛筋肉，肉质细腻，又肥又薄，吃起来比较鲜嫩的味道。
油豆腐线粉汤
11元/碗
想尝一点清淡，选择油豆腐汤肯定是对的！在一碗油豆腐中加入细粉和蛋皮，成分还是很足的。虾米饭和紫菜都是用来新鲜的，表面还撒上一些辣椒粉，口感清爽爽爽。汤水在锅上糊状吃不能更合适！
砂 锅
如果锅贴不能吃到店里的小餐就不能错过！在网上，食客们将其评为一碗锅贴的光环，掩盖了这顿小餐。
肉馅的肉馅可以不小，用蛋皮、紫菜、虾米和胡椒，喝汤已经不新鲜了。绝对能感受到锅发布后的第二个惊喜。
"史小姐，你的两个锅和两个贴纸，刚烤好热好！"
有时这个简单的命令比食物味道更好！
洪玉芳
人均：25元
营业时间：06：30~13：30
地址：上海市黄浦区赵洲路395号（妇产科医院旁边）
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