大家好，昨天分享一下我國最重要的紅肉（豬肉）做法，今天分享一種白肉（魚肉）的做法，魚肉有非常多的食用方法，每個地方都有自己獨特的吃法;而且魚的營養價值非常高，蛋白質含量高，不含脂肪，非常适合兒童、成人，尤其是美女，多吃魚不胖，今天分享這種食物，也是我家鄉太安魚非常有名的一種，那麼就進入我們現在的問題，泰安養魚的做法，不要做得好地方還是有村民可以點的， 互相學習。
首先，我們準備了兩三磅草魚，草魚也經常看到，吃其中一種可食用的魚，農貿市場或超市都可以輕松買到，買魚時記得叫魚師傅把魚處理好，切成大小均勻的小塊，否則回家就不容易處理了， 把買來的魚洗淨，放入食用鹽、酒、洋蔥姜水、蕃薯粉等中腌制魚幾分鐘，記得蕃薯粉要加一點，比平時腌制的煮熟的魚稍微多一點。
然後我們準備配飾，把韭菜、香菜切成大蒜，泡椒、生姜、泡蘿蔔切長條，我用的是自己泡老祭壇泡菜，如果不在家，也可以在超市買，加泡椒，生姜，泡菜主要是去腥味、味、脫脂。
然後我們準備一個鍋，裡面的植物油，油必須多點，等等，油熱後，腌制的魚放入煎鍋中稍微油炸，油溫必須高一點，不要炒太久，影響魚的味道，定型即可。當然，要小心不要在身上油炸。然後你可以把它全部撈起來。這個過程隻是為了使澱粉和魚完全粘合，以免沸騰，還能讓魚的外觀有一點幹澀的味道。
接下來我們又開始鍋了，鍋裡留了一點油，這次不要用太多油，油底殼熱了，剛準備了輔助大蒜、胡椒、生姜、泡蘿蔔放入鍋裡，再加入豆沙，再加一把幹辣椒。攪拌濃郁的香氣，然後加入适量的水和半勺白糖。
火開，再将炸魚放入鍋中，加入半勺雞粉，适量酒，适量白醋，沒有白醋也可以使用正常的黑醋還行，主要是進一步去腥味，最後小火慢炖，5分鐘後即可嘗到鹹味， 根據個人口味，适量添加或不添加，因為其自身成分有鹽。最後，将平底鍋放在盤子上，撒上香菜和洋蔥。
今天的食物在這裡分享，泰安魚是我家鄉非常有名的一道特色菜，好吃停下來，出門就一直想吃這種味道，有外來村民可以試着跟我一起做，回味一下家的味道。其他城市的朋友學過嗎？如果沒有學習或不了解的地方，歡迎留言征求意見，謝謝。