八道菜是陸菜。魯菜和山東菜，又稱山東菜，是中國飲食文化的重要組成部分，魯氏菜。憑借鮮鹹酥、獨特風味生産在國内外享有盛譽，形成和發展了魯氏菜系，與山東地區的文化、曆史、地理、環境、風俗、風俗有着千絲萬縷的關系，山東是我國古代文化的發源地之一，地處黃河下遊山河，物産豐富， 文化發展，糧食産量居全國第三位，蔬菜産量也非常豐富，再來，水的産量也比較豐富，包括許多昂貴的食品，魚翅、海參、鮑魚扇貝都是山東的一些特色景點。
魯菜有着悠久的曆史和悠久的曆史。商書.貢貢含有青州龔鹽，說明在夏朝，山東開始用鹽來品嘗，鹵素的雛形可以追溯到中秋戰國時期，氣功更喜歡吃山東的食物。
鹵素料理主要由三種流派組成，孔府宴會是："菜不細"，主要是宮廷宴會菜較多，總之，山東菜的味道較重，純淨而濃郁，有少有複雜的合成味道，一道菜一味反映，菜品有德州腌雞九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。凝膠在哪裡？擅長泡茶泡菜蒸味鮮鮮，人喜歡清淡、選材，多為蝦、螺絲、魚、海帶、海鮮等主要原料。這道菜有蟹黃魚翅、紫紅色幹海參、烤蝦等，濟南菜以油炸茶菜窯輔以湯品而聞名，以酥脆酥脆，更有名的是有清湯湯湯。清新優雅，獨特，
下面我們來談談山東比較有特色的菜品，一個是九轉大腸，九轉大腸，主要是豬腸做菜，山東地區的傳統菜，在中國，很多菜系都有數字名稱，從1到10到100到千，比如一個零食，三個不碰四個快樂丸，古人認為九個是陽氣數量最多的手術， 是以，拿一個九轉大腸，九轉大腸，如果用豬場煮熟燒，傳說這個九轉大腸是廣徐九華樓酒館裡的第一家，有的說甜，有說酸，有人說鹹背上引入一個叫九轉大腸的名字，類似于道教九輪仙丹的味道非常獨特。
大腸九圈
糖醋鯉，不管古今黃河鯉科魚最為主，黃河鯉魚肉質細嫩，肉質鮮美，黃河鯉魚不僅肥，而且精靈刺猬線太可愛，黃河鯉魚、南洋蟹和成菜，黃河鯉魚主要以山東菜為主，糖醋鯉魚最有名， 這道菜始于嚴肅的羅口鎮，之後不斷轉型為享譽全國的美食。
四喜鵲，四粒歡樂丸，主要以婚禮和中央祭典、宴會為必備菜，據說，産于唐代，有一年開考，然後，張九歲在榜首，然後回國後都想着準備一道菜，後來又說要準備什麼菜， 想拿出一顆四喜藥丸，什麼是四喜？第一個是老人的中間名單，第二個是他結婚了，第三次做了女婿，第四個是家庭團聚，是以，現在一般重要的婚禮重要節日都喜歡吃四顆幸福的藥丸。
孔府宴會有一頭菜叫八分菜和孔夫菜八分錢：鐵轉李忠漢良章鼓老盧東斌漢香子曹國子蘭彩和何賢阿姨，他們在山東省蓬萊格相遇，後續孔夫菜就出來了這道菜，這頓飯和各種貴重的菜品搭配了菊花魚翅， 秦皇鬼谷玉配蝦、蝴蝶海參和鮑魚火腿蘆筍雞等八種海鮮，這道菜？設定了各種貴重的菜肴，比八分錢八美分橫渡大海羅漢和許多配菜，聚集了紅、黃、白、綠、黑等多種顔色，像天上有菜，多少次？品鑒這道菜是孔府宴會的第一道大菜，吃得比菜還多，你才能開始宣布運動開始
還有什麼德州腌雞罐肉黃廚房和魚黃家燒烤、蝴蝶、海參鍋塌陷、黃魚露、四個比例一蛋孵化雙鳳凰等，很多貴的山東菜特别好吃。
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